萵筍和木耳是很多人都很喜歡皮的菜,味道鮮美且營養(yǎng)豐富。其實把這2種食材搭配在一起也能做出美味的菜肴來喔。接著要給大家分享的內(nèi)容是:“萵筍拌木耳的做法 色澤黑綠清脆爽口”,一起來看下吧!
首先來看下萵筍拌木耳的做法:
材料:
萵筍,木耳,木蒜末,生抽,食醋,白糖,食鹽,花椒,香油,食用油等
步驟:
1.準(zhǔn)備好主要原料:萵筍、泡發(fā)好的木耳。
2.剝?nèi)ダ掀さ娜n筍切成8厘米左右的段,用刮皮器刮成大薄片。
3.刮成薄片的萵筍放入少許食鹽腌漬幾分鐘。
4.腌漬過的萵筍瀝干水分
5.擠去水分的萵筍在盤中碼成一圈。(也可以直接放入盤中)
6.泡發(fā)好的木耳掰成小朵,入沸水中焯熟,撈出過涼。
7.焯熟過涼的木耳放入碼好萵筍的盤中間。
8.取一碗,放入切好的蒜末,加入生抽、白糖、香油、食醋。
9.炒鍋放油置火上,放入花椒粒小火炸制。
10.花椒粒炸出香味,撈出不用,繼續(xù)中火燒制油稍稍冒煙關(guān)火。
11.燒熱的花椒油直接倒入調(diào)好的料汁碗中,拌勻。
12.拌勻的料汁直接澆在萵筍木耳中即可。
以上主要介紹了萵筍拌木耳的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己動手去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于萵筍的小知識。
萵筍的挑選
1、看外形
萵筍莖一般應(yīng)以粗短條順、不彎曲、大小整齊,不帶黃葉、爛葉、不抽苔,整修潔凈,基部不帶毛根,上部葉片不超過五六片,全棵不帶泥土者品質(zhì)最佳。
2、觀內(nèi)容
現(xiàn)在很多賣家都為買家削根甚至削皮,買的時候可挑選皮薄,質(zhì)脆水分充足,筍條不蔫萎,表面無銹斑的來購買。
3、聞味
萵筍莖部肥大而脆嫩,味鮮有香氣。
4、看老嫩
鮮嫩的萵筍色澤淡綠,如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空。
萵筍的最佳搭配
萵筍和豬瘦肉一起吃:可清胃熱、促進食欲
萵筍和桃一起吃:可營養(yǎng)豐富
萵筍和大蒜一起吃:可控制血糖、降血壓
萵筍和豬肉一起吃:可營養(yǎng)均衡
萵筍和胡蘿卜一起吃:可強心健脾
萵筍和海蜇一起吃:可止咳化痰
萵筍和蒜苗一起吃:可防高血壓
萵筍和雞腿菇一起吃:可降脂、降血糖
以上就是關(guān)于:“萵筍拌木耳的做法 色澤黑綠清脆爽口”的分享,希望對你有幫助。
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