提到蓮藕排骨湯很多人都愛(ài)吃，味道好營(yíng)養(yǎng)也是很高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蓮藕排骨湯的做法  非常滋補(bǔ)的一款湯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蓮藕排骨湯的做法：

　　材料：

　　蓮藕，排骨，紅棗，鹽，生姜等

　　步驟：

　　1.排骨洗凈，入鍋焯出血水。

　　2.另起一鍋燒開(kāi)水。

　　3.將焯過(guò)水的排骨加入開(kāi)水中。

　　4.蓮藕洗凈切段備用。

　　5.待排骨六成熟時(shí)加入蓮藕和紅棗，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煲。

　　6.待蓮藕熟爛，加入少許山藥粉。(用冷水化開(kāi)倒入)煮開(kāi)加鹽調(diào)味。

　　7.一碗補(bǔ)血湯水就做好了。

　　小技巧

　　1.用來(lái)煲湯的蓮藕務(wù)必選擇粉藕，也有說(shuō)九孔藕就是粉藕。

　　2.蓮藕較其它蔬菜類(lèi)食材要難得爛一點(diǎn)，所以要早點(diǎn)入鍋。

　　以上主要介紹了蓮藕排骨湯的做法，不知道你是否學(xué)會(huì)了呢?接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

　　蓮藕的挑選

　　好蓮藕色微黃，味清香

　　和蓮子一樣，好蓮藕都不是白白的，天然就有泥土的黃色，如果顏色發(fā)白，味道發(fā)酸，通常是經(jīng)過(guò)“加工的”。

　　好蓮藕成熟度高

　　成熟蓮藕每段藕都粗且短，藕節(jié)較長(zhǎng)。

　　好蓮藕選部位

　　藕有多節(jié)，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

　　好蓮藕有大通氣孔

　　通常，蓮藕的通氣孔大，這棵蓮藕也會(huì)比較多汁。

　　吃蓮藕的禁忌

　　1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

　　生藕性偏涼，對(duì)于身體比較燥熱的人，吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來(lái)脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。

　　2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕

　　蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來(lái)煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會(huì)變黑，品相難看，影響食欲。

　　3、切過(guò)的藕不宜直接存放

　　蓮藕切完后，應(yīng)馬上制作。因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔?，沒(méi)做完的，不要直接放在室內(nèi)，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。

　　以上就是關(guān)于：“蓮藕排骨湯的做法 非常滋補(bǔ)的一款湯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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