鴨肉很多人都愛(ài)吃，肉質(zhì)鮮美營(yíng)養(yǎng)也很豐富，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“檸檬鴨的做法 色澤美觀營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下檸檬鴨的做法：

　　鴨子，酸姜，酸辣椒，酸蕎頭，酸檸檬，姜，鹽，糖，醬油，料酒，酸醋，香油，花生油，黃皮醬等

　　步驟：

　　1把鴨子處理干凈

　　2酸姜，酸蕎頭、酸辣椒，酸檸檬，姜備用

　　3鴨子洗凈冷水下鍋，并放入姜片，料酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮至無(wú)血水冒出即可

　　4酸姜，酸蕎頭、酸辣椒，酸檸檬{去籽，籽是苦的，要去掉}切絲

　　5撈出煮熟的鴨子備用

　　6鴨子放涼砍塊，鴨雜切片

　　7倒入酸姜，酸蕎頭、酸辣椒，酸檸檬

　　8依次加鹽，醬油，酸醋，糖，花生油，香油，黃皮醬

　　9拌勻即可

　　小技巧

　　鴨子買麻鴨，不要北京鴨和西洋鴨啊，不要太肥的那鐘，3-4斤的就OK了

　　以上主要介紹了檸檬鴨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?快去試著做這道美味新鮮的鴨吧!接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的小知識(shí)。

　　優(yōu)質(zhì)鴨的鑒別：

　　1、看顏色：體表光滑，呈乳白色，切開(kāi)后切面呈玫瑰色;

　　2、聞味道：好的鴨子香味四溢;

　　3、辨形：新鮮質(zhì)優(yōu)的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結(jié)實(shí)，有凸起的胸肉，在腹腔內(nèi)壁上可清楚地看到鹽霜;

　　吃鴨肉的注意事項(xiàng)

　　1、體質(zhì)虛寒者少吃

　　鴨子性偏涼，對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食。

　　2、對(duì)鴨有高蛋白肉食過(guò)敏禁吃

　　有些人吃了鴨會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過(guò)敏的一種。這類型的人如果吃了過(guò)敏源食物會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀。如果你是試過(guò)對(duì)鴨肉過(guò)敏或者曾經(jīng)做過(guò)過(guò)敏源測(cè)試并得知是具有此種肉食高蛋白過(guò)敏的人則不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　發(fā)燒感冒時(shí)最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時(shí)腸胃消化能力相對(duì)較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會(huì)加重病情。此時(shí)患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因?yàn)轼喿有院?，但如果是風(fēng)熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。

　　4、腸炎患者少吃

　　慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。

　　以上就是關(guān)于：“檸檬鴨的做法 色澤美觀營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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