秋葵現(xiàn)在也是很多人都很愛(ài)吃的一種菜,它的搭配多多,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“秋葵的做法 秋葵炒肉片超好吃”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下秋葵炒肉片的做法:
材料:
秋葵,豬肉,胡蘿卜等
步驟:
1. 把豬肉切成絲片,用一點(diǎn)料酒,鹽和生粉抓捏均勻后,再加一點(diǎn)食用油拌勻腌制二十分鐘。胡蘿卜切成片。
2. 秋葵開(kāi)水焯二分鐘撈起切成小段備用。
3. 鍋中放油燒熱,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面變色。
4. 倒入胡蘿卜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一會(huì)兒。
5. 倒入步驟2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加鹽和雞精調(diào)好味,即可出鍋。
以上主要介紹了秋葵炒肉片的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于秋葵的小知識(shí)。
秋葵的挑選
一、看個(gè)頭
個(gè)頭越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已經(jīng)老了,纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀,口感不好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。一般來(lái)說(shuō),以謝花后3~5天采摘的秋葵最為鮮姨,長(zhǎng)度約為5~10厘米。
二、看絨毛
秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛,這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說(shuō)明沒(méi)受什么擠壓。
三、看顏色
鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮,常見(jiàn)的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩,是我們的首選。表面皺縮或褪色的,就不新鮮了,而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。
四、看外形
新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應(yīng)平而無(wú)皺,沒(méi)有斑點(diǎn)和傷痕。不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕的,表示在運(yùn)送過(guò)程受到傷害,品質(zhì)受損,較易腐爛。也不要購(gòu)選有蟲(chóng)蛀痕跡的秋葵,因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。
溫馨小提示
1.秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食;
2.忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵,否則秋葵容易變色,味道與外觀都受到影響;
3.秋葵含有較多的鉀,腎病患者應(yīng)該燙過(guò)再食用,不要過(guò)量食用。
以上就是關(guān)于:“秋葵的做法 秋葵炒肉片超好吃”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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