現(xiàn)在很多人早餐都愛(ài)吃肉夾饃，肉夾饃外觀美麗，味道佳，但是你會(huì)做嗎?下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉夾饃的做法 皮酥餡美營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下肉夾饃的做法：

　　材料：

　　五花肉，面粉，八角，桂皮，草果，白芷，生姜，青辣椒，香菜等

　　步驟：

　　1選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開(kāi)水鍋，焯水去血沫。

　　2把焯過(guò)水的五花肉晾涼后，用刀切成10公分長(zhǎng)，5毫米厚的肉片。

　　3砂鍋里坐水放入大料，水熱后放入切好的五花肉片。

　　4大火煮開(kāi)后放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時(shí)。

　　5面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團(tuán)，餳發(fā)。

　　6把餳好的面團(tuán)揪成小一點(diǎn)的面劑子，揉上勁后，搟成小薄餅。餳發(fā)40分鐘。

　　7把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。

　　8面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香后即可。

　　9把烤好的面餅，用刀在一邊劃開(kāi)至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來(lái)點(diǎn)紅油即可。

　　以上主要介紹了肉夾饃的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己動(dòng)手去做這道早點(diǎn)喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。

　　五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、五花肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸，其中，蛋白質(zhì)接近于人體蛋白質(zhì)，容易被消化吸收;氨基酸不僅數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)。

　　2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂，可以為人體提供較多的熱量。

　　3、五花肉中含有有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。

　　4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸，可以保障人體正常的新陳代謝功能的發(fā)揮。

　　五花肉怎么挑選

　　1、聞下味道

　　新鮮的五花肉帶有正常的腥味，但不會(huì)發(fā)臭，如果氣味比較難聞散發(fā)異味時(shí)，很可能是五花肉發(fā)生了腐敗。

　　2、顏色鮮紅

　　優(yōu)質(zhì)的五花肉的顏色似乎鮮紅色的，如果色澤呈現(xiàn)出蒼白色或者是暗紅色，則說(shuō)明肉質(zhì)不夠新鮮。

　　3、彈性充足

　　用手輕輕的按下肉質(zhì)，好的五花肉彈性充足，不會(huì)松松垮垮沒(méi)彈性。

　　4、肉質(zhì)正常

　　用手輕輕捏下五花肉，感到到帶點(diǎn)濕潤(rùn)而且不粘手的話(huà)就是好的，如果是摸起來(lái)感覺(jué)濕濕或者是粘手的話(huà)，則說(shuō)明不夠新鮮。

　　5、肥瘦勻稱(chēng)

　　五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開(kāi)來(lái)，油脂的分布要適當(dāng)，不要大大塊的肥肉都堆到了一起。

　　以上就是關(guān)于：“肉夾饃的做法 皮酥餡美營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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