蛋酥花生因其獨特的美味而受到人們的喜歡，但是會做它的不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蛋酥花生的做法 色澤美觀味道香酥”，一起來看下吧!

　　首先來看下蛋酥花生的做法：

　　材料：

　　花生米，雞蛋，淀粉，油，五香粉等

　　步驟：

　　1.花生米放開水里煮三分鐘撈出

　　2.趁熱加入鹽，五香粉拌均勻放涼

　　3.雞蛋打散，加入淀粉攪拌均勻

　　4.倒入花生米里

　　5.一點一點加入干淀粉，直到花生米都裹上淀粉

　　6.鍋里放油，四成熱時放入裹好蛋糊的花生米

　　7.開小火，連炸帶炒，花生米變得黃紅色即可。

　　8.放涼之后才脆，酥酥脆脆，非常好吃的小零食。

　　小技巧

　　蛋糊不要裹得太厚了，炸不透就不脆。

　　以上主要介紹了蛋酥花生的做法，你學(xué)會了嗎?可以看步驟自己動手去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于花生的小知識。

　　花生的功效

　　1、降低膽固醇

        花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

　　2、延緩人體衰老

        花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能;可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

　　3、預(yù)防腫瘤

        花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，同時還能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質(zhì)之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會對飲食與健康發(fā)揮更大的作用。

　　花生的挑選

　　看外表

　　優(yōu)質(zhì)的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質(zhì)量最好。如果花生干癟不均，表面起皺紋，濕潤無光，質(zhì)量則差一些。發(fā)霉、發(fā)芽、有外傷的花生最好不要挑選。

　　聞味

　　聞花生，如果有異味，可能是霉變的花生，不要購買。

　　看白點

　　花生的一端一般有個小白點，如果花生經(jīng)過染色，這些小白點也會被染紅。

　　剝紅皮

　　花生的紅衣很薄，如果花生米經(jīng)過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的。

　　浸泡

　　將花生浸泡，然后在白紙上用力摩擦，如果有紅色出現(xiàn)，則是染色的花生。

　　以上就是關(guān)于：“蛋酥花生的做法 色澤美觀味道香酥”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“