冬瓜是一道價(jià)格便宜但味道佳營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒冬瓜的做法 色澤美觀味道佳”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒冬瓜的做法：

　　材料：

　　冬瓜，植物油，老抽，蠔油，砂糖等

　　步驟：

　　1.將冬瓜洗凈，切成2-3厘米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底。

　　2.熱炒鍋，加入約1大匙的植物油。

　　3.倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟。

　　4.倒入醬油和老抽，繼續(xù)翻炒。5.碗內(nèi)倒入1大匙蠔油，加入砂糖和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)。

　　6.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒至汁水差不多收干即可出鍋。

　　小技巧

　　1、冬瓜也可以切得再小塊些，這樣更容易煮軟和入味。

　　2、不喜歡吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

　　3、喜歡吃更軟口感的，可以加些水蓋上蓋燜長(zhǎng)一些時(shí)間。

　　以上主要介紹了紅燒冬瓜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎?有時(shí)間可以自己在廚房試著做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于冬瓜的小知識(shí)。

　　冬瓜的功效與作用

　　1、清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

　　2、美容養(yǎng)顏

　　冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤(rùn)膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　3、利尿消腫

　　冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　5、降脂減肥

　　冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

　　冬瓜的挑選

　　用手掂量一下冬瓜

　　可以把冬瓜托在手里掂量一下，如果發(fā)現(xiàn)同一大小的冬瓜，分量比較重，說(shuō)明水分足、肉厚瓤少，是屬于優(yōu)質(zhì)的冬瓜;若是發(fā)現(xiàn)冬瓜的分量比較輕，說(shuō)明水分不足，瓜瓤也比較多，實(shí)在不適合買來(lái)吃。

　　用手掐一下冬瓜皮

　　可以用手輕輕掐一下冬瓜皮，若是發(fā)現(xiàn)瓜身比較硬實(shí)的話，說(shuō)明冬瓜的肉質(zhì)致密，口感會(huì)比較好。相反，若是發(fā)現(xiàn)冬瓜比較軟的話，說(shuō)明冬瓜放置的時(shí)間比較久了，水分也流失了不少，此時(shí)不建議購(gòu)買。

　　看是否有斑點(diǎn)

　　挑選冬瓜時(shí)，要看冬瓜的個(gè)頭是否勻稱，同時(shí)還要著重了解一下冬瓜是不是存在斑點(diǎn)，以及有無(wú)留下一些損傷、劃痕等。因?yàn)槎系钠け?，如果發(fā)現(xiàn)有一些外傷痕跡比較大的話，建議不要挑選。要買冬瓜就要挑那種表面光滑、沒有斑點(diǎn)、沒有坑包的來(lái)購(gòu)買。

　　看瓜囊和種子

　　菜市或者超市賣的冬瓜，都是切片或者切塊賣的多。此時(shí)大家在選購(gòu)時(shí)，若是發(fā)現(xiàn)冬瓜切開后，瓜囊比較厚的話，則是不太好的，不建議購(gòu)買。另外，若是發(fā)現(xiàn)冬瓜的種子已經(jīng)成熟變成黃褐色的話，則說(shuō)明冬瓜的口感會(huì)比其他的好一些。

　　看外觀

　　如果看到冬瓜的外皮裹著一層白霜，說(shuō)明品質(zhì)是比較好的，而且白霜覆蓋的面越廣，白霜越是完整的話，冬瓜的品質(zhì)就越好。另外，冬瓜的外形像炮彈，比較勻稱，不畸形的話，口感會(huì)比較好，可食率也比較高。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒冬瓜的做法 色澤美觀味道佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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