藕的味道鮮美，生吃熟吃都可以，營養(yǎng)也很豐富，頗受人們喜歡，它的做法也是超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌藕片的做法 香辣爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌藕片的做法：

　　材料：

　　藕，大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。

　　做法

　　1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。

　　2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點(diǎn)醋(最好是白醋)，藕就不會變黑了。

　　3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。

　　4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。

　　5、倒入適量的醬油。

　　6、倒入適量的芝麻油。

　　7、倒入適量的辣椒油。

　　8、倒入適量的陳醋。

　　9、加入適量雞精。

　　10、攪拌均勻即可。

　　以上主要介紹了涼拌藕片的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去學(xué)著做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于藕的小知識。

　　藕的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　藕的挑選

　　看藕節(jié)

　　藕節(jié)粗短的蓮藕比較成熟，口感特別好，所以我們要選購藕節(jié)粗短的蓮藕。

　　看藕節(jié)間距

　　藕節(jié)和藕節(jié)間距越長，說明該蓮藕的成熟度比較高，口感會比較松軟。

　　看外形

　　購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的，千萬不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕。

　　看泥土

　　我們在購買蓮藕時(shí)要注意看蓮藕上有沒有泥土，如果蓮藕上沒有泥土，說明是經(jīng)過處理的，這樣的干凈蓮藕不耐保存，如果有泥土的蓮藕非常適合保存，放在陰涼處可保存一周。

　　看外表

　　我們在挑選蓮藕的時(shí)候一定不要購買具有明顯外傷的蓮藕。

　　看顏色

　　如果我們要購買的蓮藕顏色比較白，說明這是經(jīng)過化學(xué)處理的蓮藕，千萬不要購買。如果是發(fā)黑或者有異味的蓮藕不建議購買，我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。

　　看通氣孔

　　如果我們購買的蓮藕是切開的，可以看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，可以購買。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌藕片的做法 香辣爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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