紅燒肉很多人都超愛吃，味道佳，肥而不膩，是用五花肉為主料燒制而成。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒肉的做法 色澤紅潤肥而不膩”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒肉的做法：

　　材料：

　　五花肉1000克，大蔥2根，生姜1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個，注：可酌情配料，

　　調(diào)料：

　　醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙，

　　做法：

　　1.豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，

　　2.炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用，

　　3.鍋內(nèi)留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關(guān)火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色，

　　4.蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水。

　　5.蓋上鍋蓋開火煮沸，調(diào)小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可。

　　以上主要介紹了紅燒肉的做法，你學(xué)會了嗎?快去動手做這道美味的菜肴吧!接著要給大家補充點關(guān)于五花肉的小知識。

　　五花肉的功效與作用

　　1.補充蛋白質(zhì)

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補腎養(yǎng)血

　　豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　3.潤燥

　　豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　五花肉的食用禁忌

　　1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起會影響營養(yǎng)素的吸收。

　　2、不要和牛肉一起吃，在中醫(yī)的角度來說，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性;而牛肉氣味甘溫，有補脾胃、壯腰腳的功效。兩個一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。

　　3、不要和鷓鴣一起吃，會導(dǎo)致面色變黑。

　　4、不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣。

　　5、不要和蕎麥一起吃，會使毛發(fā)脫落。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒肉的做法 色澤紅潤肥而不膩”的分享，希望對你有幫助。

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