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茄汁魚(yú)片的做法 色澤美觀口味香甜

   中國(guó)很多人都很愛(ài)吃魚(yú),肉質(zhì)鮮嫩,味道棒且魚(yú)的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“茄汁魚(yú)片的做法 色澤美觀口味香甜”,一起來(lái)看下吧!

  茄汁魚(yú)片的做法:

  主料:草魚(yú)

  輔料:冬筍、黑木耳、豌豆(鮮)、蔥

  調(diào)料:料酒、食鹽、白糖、黑胡椒、番茄醬

  步驟:

  1.把所需材料準(zhǔn)備好

  2.魚(yú)段洗凈瀝干,片成魚(yú)片,加料酒,鹽和黑胡椒抓到發(fā)粘腌制15分鐘

  3.冬筍切片焯水,豌豆和泡發(fā)的黑木耳也分別焯水備用。

  4.腌好的魚(yú)片用適量淀粉抓勻,并抖去多余淀粉。

  5.油鍋多倒些油燒至8成熱,下入魚(yú)片炸至變色就盛出,鍋內(nèi)油重新燒熱后,再重新倒入魚(yú)片炸至金黃色盛出。(分兩次可以保證魚(yú)片的外脆里嫩。)

  6.鍋內(nèi)留少許油,倒入豌豆,黑木耳和冬筍翻炒一下并加鹽調(diào)味。

  7.另起油鍋下入蔥花炒香,再加入適量蕃茄醬炒香,同時(shí)加入料酒和糖炒勻。

  8.把魚(yú)片和所有蔬菜倒入鍋內(nèi)翻炒均勻即可。

茄汁帶魚(yú)的做法  色澤美觀口味香甜

  以上主要介紹了茄汁魚(yú)片的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?趕快去廚房動(dòng)手做這道菜吧!接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚(yú)的小知識(shí)。

  草魚(yú)的功效與作用

  可治療心血管病

  草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;

  抗老養(yǎng)顏

  草魚(yú)含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;

  開(kāi)胃滋補(bǔ)的佳品

  對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō),草魚(yú)肉嫩而不膩,可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

  草魚(yú)的挑選

  1、看魚(yú)腹

  新鮮魚(yú)的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。

  2、看魚(yú)眼

  飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

  3、嗅魚(yú)鰓

  新鮮草魚(yú)的鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色,而且黏液透明,有海水魚(yú)的咸腥味或著是淡水魚(yú)的土腥味;但是不新鮮魚(yú)的鰓色就會(huì)變暗或者呈灰紅或灰紫色,黏液不僅臭還會(huì)發(fā)臭。

  4、摸魚(yú)體

  新鮮魚(yú)的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。

  5、掐魚(yú)肉

  新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。

  6、觀魚(yú)形

  污染重的魚(yú),形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

  以上就是關(guān)于:“茄汁魚(yú)片的做法 色澤美觀口味香甜”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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