青椒釀肉是一道很有名氣的菜，味道佳營養(yǎng)豐富，頗受人們的喜愛。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒釀肉的做法 四川傳統(tǒng)名菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下青椒釀肉的做法

　　材料

　　青椒、豬肉碎、馬蹄、蔥姜蒜、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋。

　　做法

　　1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎;

　　2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁;

　　3、青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子;

　　4、將調(diào)好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺;

　　5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里;

　　6大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。

　　以上主要介紹了青椒釀肉的做法，你學會了嗎?快去動手試著做這道菜吧!接著要給大家補充點關(guān)于青椒的小知識。

　　青椒的功效與作用

　　1.緩解疲勞

　　青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

　　2.解熱、鎮(zhèn)痛

　　辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　3.增加食欲、幫助消化

　　維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。

　　4.凈化血液

　　青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

　　和青椒搭配相宜的食材：

　　1、土豆：土豆有健脾補氣、鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效，青椒富含多種維生素。

　　2、綠豆芽：含維生素C和胡蘿卜素。此菜是孕婦的爽口菜，可減輕孕吐。

　　3、豬肉：豐富的蛋白質(zhì)和適度的熱量，能保護并強化肝臟功能。

　　4、枸杞子嫩葉：有養(yǎng)陰清熱的功效。

　　5、米酒+蛋黃：溫補脾腎、益智納氣，適合小孩夜尿、小便頻數(shù)者食用。

　　6、紫甘藍：能促進腸胃蠕動。

　　7、豆腐干：理想的益智美容健腦

　　以上就是關(guān)于：“青椒釀肉的做法 四川傳統(tǒng)名菜”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“