芥菜的做法有哪些?芥菜是中國著名的特產蔬菜,具有特殊的鮮香氣味,一般都會被用來做餃子或是餛飩。其實薺菜也可以煲粥,非常香。那么如何做芥菜瘦肉粥好吃,現(xiàn)在就來看看它的詳細做法介紹,一起來看看吧。
芥菜瘦肉粥的做法
材料:大米粥1大碗、瘦豬肉100g、芥菜2棵、油適量、鹽適量、玉米淀粉少許、雞精少許、生抽少許、蔥花適量、姜適量
做法
1、將瘦肉洗凈切成片,芥菜洗凈切小段,姜切絲;
2、將鹽、油、玉米淀粉、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里,然后拌勻腌制5分鐘;
3、大米粥坐爐子上煮開;
4、開鍋后轉小火,倒入腌制好的肉片;
5、用筷子輕輕把肉片弄散,然后煮開;
6、再加入切好的芥菜;
7、把它拌勻再次煮開即可關火,出鍋前撒上蔥花即可。
薺菜相克食物盤點
上面介紹了芥菜瘦肉粥如何做,任何食物都是有相宜或是相克的食物,薺菜也一樣,那么薺菜相克的食物有哪些呢?
芥菜與鯽魚相克:鯽魚甘溫,其功能之一為消水腫,解熱毒。如果與芥菜同食,就會產生水腫,原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄,生食者少,腌食者多。腌菜鹽重味咸,水腫病人,腎功能不全,過食咸物則易復發(fā),因鹽分過高,鈉離子加重腎臟負擔,鈉水潴留,以致水腫復發(fā)。芥菜與鯽魚同食,生化反應中產生某些刺激性物質,進入肺腎,特別是腎,使二臟宣導失常,也會引發(fā)水腫。
薺菜的飲食文化
某天,乾隆皇帝微服察訪民情,到浙南一農戶家中,發(fā)現(xiàn)一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困,無法進京赴考,只得在家苦讀詩書。張某熱情好客,請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時,張某發(fā)現(xiàn)米缸里的米不夠吃,又沒菜肴。張某靈機一動,計上心來。叫其妻先準備開火,自己從后門出去到菜園里剝來一把碧綠幼嫩的芥菜,加點佐料,煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。
乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味,生猛海鮮,且時至晌午,早已饑腸轆轆,一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯,食欲大增,吃得津津有味,并贊不絕口,連問這綠里夾白的飯是怎么做的。張妻答道:“這叫芥菜飯,吃了不會生疥瘡。”這天,剛巧是農歷二月初二,從此二月二吃芥菜飯的習俗便傳了下來。
怎么做芥菜瘦肉粥好吃,上面給大家做了詳細介紹了,來看看吧。
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