牛肉干很多人都愛吃,味道好,營養(yǎng)豐富,種類和做法都多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“五香牛肉干的做法 風(fēng)味獨(dú)特味道鮮美”,一起來看下吧!
五香牛肉干的做法:
材料:
牛里脊,花生仁,食鹽,冰糖,蔥,姜,香葉,茴香籽,白芝麻等
步驟:
1.牛里脊肉切成條狀,放入清水中泡一個小時左右,泡去血水
2.撈出來控干水,冷水入鍋,焯去血水
3.焯好后用涼水沖出浮沫,再次入鍋,加適量清水、姜片和大蔥,大火燒開
4.改小火慢燉一個半小時,燉至八成熟的時候,加入少許鹽,再燉一會兒
5.燉牛肉的功夫,準(zhǔn)備所有的配料,放入料理機(jī)打成粉末,不用太細(xì),稍帶點(diǎn)點(diǎn)小顆粒挺好
6.燉好的牛肉從湯水中撈出來控水
7.鍋中放少許油,放入牛肉條,小火不停地翻炒,炒至牛肉干呈一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃色,大約需要10-12分鐘
8.重新起鍋,放少許油燒熱,放入冰糖小火炒出糖色,放入炒過的牛肉翻炒
9.放入打成碎末的配料炒勻
10.放入蠔油繼續(xù)不停翻炒
11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可
以上主要介紹了五香牛肉干的做法,你學(xué)會了嗎?快去動手做這道菜吧。下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛里脊的小知識。
牛里脊的營養(yǎng)價值
1.提高機(jī)體抗病能力
對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2.滋養(yǎng)脾胃
特別是在冬天食用牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
3.補(bǔ)中益氣
牛肉有滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
4.安胎補(bǔ)神
水牛肉有安胎補(bǔ)神的作用。
食材介紹
牛里脊肉是指牛脊部的一條瘦肉,是牛肉中最細(xì)嫩多汁的肉,適于滑炒、滑熘、軟炸等。腓利是牛里脊肉的中段,可做牛排或燒烤。牛里脊肉不論爆炒、做牛肉丸、牛排、烤鐵板牛肉都適宜。“爆牛肉”就是用牛里脊肉為主要原料加工而成的,其色澤鮮亮,肉片松散,軟嫩清香,爽口不膩,百吃不厭。牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,“串燒牛里脊”、“牛里脊包”、“蔥煎里脊”、“菊花里脊”、“牛肉小土豆”、“黑椒牛柳”、“西蘭花炒牛肉”,等等。
以上就是關(guān)于:“五香牛肉干的做法 風(fēng)味獨(dú)特味道鮮美”的分享,希望對你有幫助。
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