三、豆腐的做法大全之麻婆豆腐的做法

　　材料：豆腐、牛肉、雞湯、大蔥、生姜、大蒜、蒜苗、豆瓣醬、花椒粉、白糖、淀粉、花生油

　　做法：

　　1、鹵水豆腐洗凈，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用;

　　2、大蒜、生姜，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。也可以用牛肉醬，有點牛肉味即可;

　　3、油燒7分熱，下蔥姜蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下郫縣豆瓣滿滿炒出紅油，加白糖調(diào)味;

　　4、豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燒2-3分鐘。淀粉加少許水調(diào)勻;

豆腐的做法大全之麻婆豆腐的做法

　　5、下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒勻，完成。

　　四、豆腐的做法大全之翡翠豆腐羹的做法

　　材料：豆腐、小白菜、火腿、高湯、食鹽、雞精、水淀粉、蔥、植物油

　　做法：

　　1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開水焯一下?lián)瞥?

　　2、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒;

豆腐的做法大全之翡翠豆腐羹的做法

　　3、倒入雞湯(高湯也可)燒開，加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。

　　以上就是關(guān)于豆腐的做法大全的介紹，希望對您有所幫助!

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