蘆筍很多人都很喜歡吃，味道很好，營養(yǎng)豐富，價格便宜，做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：“上湯蘆筍的做法 鮮嫩脆爽湯鮮味美”，一起來看下吧！

　　上湯蘆筍的做法：

　　材料：

　　蘆筍，草菇，皮蛋，蒜瓣，高湯等

　　1、材料備好。

　　2、用小刀依次削去蘆筍的小葉片。

　　3、切掉老根部位。

　　4、再削去根部的老皮，洗凈蘆筍。

　　5、草菇洗去表面的泥沙，切開兩瓣。

　　6、蒜拍成碎粒，皮蛋去皮切成小塊備好。

　　7、鍋下油爆香蒜粒和皮蛋塊。

　　8、倒入高湯，煮開后略煮一會。

　　9、然后倒入草菇。

　　10、再倒入蘆筍。

　　11、將草菇和蘆筍煮軟即可。

　　12、將上湯蘆筍裝入盤中即可端上桌。

　　小技巧：

　　1、蘆筍去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不動。

　　2、如果不愛吃皮蛋可以放少一個。

　　3、一定要先爆香蒜和皮蛋，這樣做出來的上湯菜才好吃。

　　4、沒有高湯可以加點瘦肉，一樣很鮮。

　　5、如果想上湯菜更上檔次，可以加點火腿絲和瑤柱等。

　　以上主要介紹了上湯蘆筍的做法，你學會了嗎？可以自己動手去做這道菜喔。下面要給大家補充點關于蘆筍的小知識。

　　蘆筍的功效與作用

　　1.抗癌之王

　　蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。

　　2.清熱利尿

　　對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

　　3.促進胎兒大腦發(fā)育

　　對于懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

　　4.食材良藥

　　經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。

　　蘆筍的存儲

　　1、新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養(yǎng)素，應該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，以報紙卷包，置于冰箱冷藏室，應還可維持兩、三天。

　　2、另外，用約5％濃度的食鹽水，燙煮1分鐘后，撈置于冷水中，使之冷卻，是為殺菁，殺菁后放在冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞、老化。不過，最理想還是鮮買鮮吃。

　　蘆筍不能和什么一起吃

　　1、蘆筍與阿司匹林相克

　　兩者對胃都有刺激作用，同食對胃有損害。

　　2、蘆筍與氨茶堿相克

　　同食會加快氨茶堿的排泄，降低藥效。

　　3、蘆筍與白霉素相克

　　如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效。

　　4、蘆筍與丹參相克

　　酸味食物多屬溫熱之物，丹參微寒，能活血化淤、擴張血管，就性味而言，兩者皆不相合。

　   以上就是關于：”上湯蘆筍的做法 鮮嫩脆爽湯鮮味美”的分享，希望對你有幫助。

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