提起蓮藕很多人都很喜歡吃，味道鮮美，價格便宜，功效多多。它的做法也是多多，下面要給大家分享的內容是：“干鍋蓮藕的做法 外焦里香營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧！

　　干鍋蓮藕的做法：

　　材料：

　　藕，土豆，梅花肉，芹菜，紅尖椒，食鹽，醬油，姜，蒜末，料酒，大蔥，白糖，植物油等

　　步驟：

　　1.將豬肉塊洗凈控水，放置案板上切成肉片，煎鍋抹層薄油，將切好的肉片平鋪入鍋煎制，切幾片生姜入鍋同煎，將肉片兩面煎香后盛出

　　2.視鍋中情況酌情加油，將土豆洗凈，削皮切片后也放入鍋中，兩面煎香后盛出

　　3.將蓮藕洗凈，刨皮后切片，把藕片也放入鍋中，煎至兩面焦香

　　4.將青紅辣椒洗凈，去蒂去籽后切塊，大蔥洗凈切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小蔥洗凈切段

　　5.炒鍋燒熱注油，四、五成油溫時將椒塊、大蔥段、蒜片姜片入鍋小火煸香，將鍋中材料撥至鍋邊，把郫縣豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋煸炒至紅油滲出

　　6.將煎香肉片倒入鍋中，翻炒均勻

　　7.將煎過的土豆片、蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻，將芹菜擇選洗凈，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入鍋中

　　8.鍋中調入料酒、醬油、白糖、鹽翻炒均勻，將汁收干后撒上蔥段出鍋

　　以上主要介紹了干鍋蓮藕的做法，你學會了嗎？可以自己動手去做這道菜喔。下面要給大家補充點關于蓮藕的小知識。

　　藕的功效與作用

　　1.強健胃粘膜

　　維生素C和蛋白質一起發(fā)揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

　　2.預防貧血

　　預防貧血，協(xié)助肝臟的運動。

　　3.改善腸胃

　　單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

　　4.止血

　　蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。

　　藕的營養(yǎng)價值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　藕的存儲

　　1.保存蓮藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在陰涼濕潤處保存。

　　2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　以上就是關于：“干鍋蓮藕的做法  外焦里香營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

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