茄子的做法有很多，豆腐燜茄子你吃過嗎?它怎么做好吃呢，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　豆腐燜茄子如何做

　　食材

　　主料：豆腐200g、茄子250g

　　輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、辣椒醬適量

　　做法

　　1、茄子冼凈，切條在水里泡一下;

　　2、豆腐切塊備用;

　　3、鍋內(nèi)放油放入適量辣椒醬炒出紅油;

　　4、放入茄子炒一會后放入切好的豆腐;

　　5、倒生抽炒一下，加入紅椒;

　　6、最后放點自制辣椒醬后拌勻起鍋。

　　茄子食用注意事項

　　1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。

　　5、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　豆腐燜茄子怎么做好吃，以上就是它的做法介紹了，你會做了嗎?

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