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黃魚餛飩的做法 教你做美味的黃魚大餛飩

   餛飩很多人都很喜歡吃,價格實惠,味道鮮美營養(yǎng)豐富。餛飩的種類多多,做法多多,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“黃魚餛飩的做法  教你做美味的黃魚大餛飩”,一起來看下吧!

  黃魚餛飩的做法:

  教你做美味的黃魚大餛飩:

  材料:

  小黃魚,筍,料酒,胡椒粉,鹽,香油,砂糖,蔥,姜汁,姜片,色拉油,肉泥等

  步驟:

  1.新鮮小黃魚處理干凈,先用刀斬去頭和肚腩

  2.再用刀沿著中間的骨頭把背脊的2片肉取下,用刀刮下背脊的魚肉,魚骨上的肉也刮下

  3.這是刮下的魚蓉大概150克,加入適量的肉泥和筍丁

  4.加料酒、姜汁,加點鹽、砂糖

  5.加胡椒粉、香油加點蔥花,攪拌均勻

  6.取一張買的餛飩皮,放適量餡料,餛飩皮的邊上蘸點水包好。餡料的量就包了20個,這個最好是現(xiàn)包現(xiàn)吃!

  7.起油鍋爆香蒜姜,放入剛才處理剩下的魚骨煸炒

黃魚餛飩的做法  教你做美味的黃魚大餛飩

  8.加點料酒加適量的溫水

  9.湯煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至湯色發(fā)白加點鹽、胡椒粉煮開關(guān)火,用篩子過濾魚骨

  10.一碗高湯完成備用,鍋里加水煮開

  11.放入餛飩煮開后加點冷水煮至浮在水面即可

  12.把餛飩盛出放入高湯碗里撒點蔥花也可以加點榨菜末

  溫馨小提示

  小黃魚最好是新鮮的,而且最好是現(xiàn)包現(xiàn)吃,不要放冰箱!

  以上主要介紹了黃魚大餛飩的做法,你學(xué)會了嗎?下面要給大家補(bǔ)充點關(guān)于小黃魚的知識。

  小黃魚的功效與作用

  黃花魚,味甘,性平。能健脾益氣,開胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。

  小黃魚的營養(yǎng)價值

  1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對人體有很好的補(bǔ)益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。

  2.黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。

  小黃魚的選購

  優(yōu)質(zhì)黃花魚

  1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻,黃色自然。

  2.眼睛是黑而光亮的。

  3.身體沒有傷痕,魚體呈長橢圓形,頭比較大,尾柄較細(xì)長,上身為黃褐色,腹部為金黃色,魚鰭為黃色或灰黃色,嘴唇為橘紅色。

  劣質(zhì)及有毒黃花魚

  1.眼睛發(fā)白,價格低于正常價格,可能是變質(zhì)的。

  2.太黃的魚可能是經(jīng)過染色的。

  3.用白色衛(wèi)生紙擦拭魚身,會留下明顯黃色的一定是用其他魚染色冒充的。

  4.嘴和鰓周圍也是黃色,嘴里有殘留黃水的一定是染過色的。

  黃魚的最佳搭配食物

  黃魚+苔菜

  黃魚與苔菜搭配食用,能為人體提供較高的營養(yǎng)成分,有潤肺健脾、補(bǔ)氣活血、清熱解毒之功效。對產(chǎn)后體弱虛損、腰肌勞損有一定作用。

  黃魚+豆腐

  豆腐中蛋氨酸含量較少,而黃魚體內(nèi)氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多,而黃魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預(yù)防兒童維生素D缺乏癥、老年人骨質(zhì)疏松癥等多種疾病。

  黃魚+薺菜

  黃魚富含碘、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)等;薺菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。

  黃魚+蘋果

  黃魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素;蘋果中維生素、微量元素的含量也較為豐富,同食有助于營養(yǎng)的全面補(bǔ)充。

  以上就是關(guān)于:“黃魚大餛飩的做法 教你做美味的黃魚大餛飩”的分享,希望對你有幫助。

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