提到香蔥酥餅，很多人都很喜歡吃，但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香蔥酥餅的做法 香酥可口且營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧！

　　香蔥酥餅的做法：

　　材料：

　　面粉，芝麻油，溫水，白芝麻，蔥油，糖，胡椒鹽，蔥油等

　　步驟：

　　1面團(tuán)材料揉成光滑有彈性的面團(tuán)，裹上抹了油的保鮮膜松弛1小時(shí)以上（不抹油會(huì)粘保鮮膜）。

　　2油酥中的面粉、胡椒鹽、糖放入耐熱容器內(nèi)混合均勻。瀝出100克蔥油，趁熱倒入準(zhǔn)備好的油酥面粉中，邊倒邊攪拌，攪勻后冷卻備用。

香蔥酥餅

　　3案板上抹油，將松弛好的面團(tuán)搟開成長(zhǎng)方形。將油酥均勻涂抹在面團(tuán)上。

　　4準(zhǔn)備好的蔥花加入6克胡椒鹽，3克糖拌勻。蔥花鋪在油酥上。

　　5從短邊卷起，兩頭捏緊。

　　6手心里放一段面團(tuán)，用虎口稍用力一捏，就取下一段自動(dòng)封好口的面團(tuán)（如果未能封緊就再捏合一下），一共分成9份。依次搟開成橢圓形，再依次卷起。

　　7中間用手指按一下，兩頭向中間折起。

　　8搟長(zhǎng)后在表面粘一層白芝麻。表面刷一層蔥油（或者植物油），放入已預(yù)熱至200度的烤箱，中層8分鐘，降為170度烤5~8分鐘。（請(qǐng)根據(jù)自己烤箱的脾氣調(diào)整溫度和時(shí)間）

　　9即可出烤箱，開吃了

　　香蔥的功效與作用

　　1.解熱、祛痰

　　蔥的揮發(fā)油等有效成分具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

　　2.促消化

　　蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

　　3.抗菌

　　蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

　　4.防癌抗癌

　　香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

　　5.促進(jìn)血液循環(huán)

　　蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

　　6.增強(qiáng)體質(zhì)

　　經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。

　　香蔥的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、與大蔥相比，小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對(duì)較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。

　　2、蔥富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食欲大增；

　　3、同時(shí)辣素還有較強(qiáng)的殺菌功效，促進(jìn)汗腺、呼吸道和泌尿系統(tǒng)中相關(guān)腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬制成的“蔥姜水”是治療風(fēng)寒感冒的一劑中藥。

　　香蔥的選購

　　品質(zhì)好的：新鮮青綠，無枯、焦、爛葉；蔥株粗壯勻稱、硬實(shí)，無折斷，扎成捆；蔥白長(zhǎng)，管狀葉短；干凈，無泥無水，根部不腐爛。

　　品質(zhì)次之：蔥株細(xì)小，有枯、焦、爛葉；根莖或假莖有腐爛現(xiàn)象，有折斷或損傷。

　　香蔥的食用方法

　　1.蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。

　　2.根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。

　　3.過多食用蔥會(huì)損傷視力。

　　以上就是關(guān)于：“香蔥酥餅的做法 香酥可口且營養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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