菠菜大家都很喜歡吃，不管是炒著吃，還是煮湯喝，下面吃都很美味且營養(yǎng)豐富。其實它的做法還有很多，下面要給大家分享的內容是：“菜疙瘩的做法  陜西省傳統(tǒng)風味小吃”，一起來看下吧！

　　主料：菠菜、小麥面粉

　　輔料：蝦仁 調料：醋、水、油潑辣

　　步驟：

　　1、菠菜洗干凈，瀝干水分，切碎 。

　　2、將面粉放入切碎的菠菜中，在加入少量的冷水，揉成面團，面團比較硬些。面粉與蔬菜的比例可自己調節(jié)，只要面粉能把菜揉成面團就行，煮的時候也散不開 。

　　3、將揉好的面團餳一會，是為了面團能筋道些 。

　　4、用一小勺挖一小塊團，放入開水鍋中，勺子挖出的面塊大約與鵪鶉蛋一般大，形狀各異，很隨意。

　　5、一塊塊的小菜疙瘩放入鍋中煮2-3分鐘 。

　　6、煮熟撈出，澆上自己喜歡的鹵汁，我感覺還是搭配油潑辣子、醋調料好吃。

　　菠菜的功效與作用

　　1.通腸導便、防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

　　2.促進生長發(fā)育、增強抗病能力

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。

　　3.保障營養(yǎng)、增進健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4.促進人體新陳代謝

　　菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　5.清潔皮膚、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　菠菜的營養(yǎng)價值

　　1、菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效。

　　2、菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

　　3、菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發(fā)現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

　　菠菜的適用人群：

　　1、一般人群均可食用。菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。孕產婦、寶寶都可食用，但菠菜草酸含量較高，會阻礙鈣的吸收，一次食用不宜過多，吃的時候最好不要跟鈣一起吃, 要相隔至少四個小時。

　　2、電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人經常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者食用。但不適宜腎炎患者、腎結石患者，脾虛便溏者不宜多食。

　    以上就是關于：“菜疙瘩的做法 陜西省傳統(tǒng)風味小吃”的分享，希望對你有幫助。   

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