提到壽司，大家都很喜歡吃，味道很好，但是沒有多少人會做。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“壽司的做法 日本傳統(tǒng)美食之一”，一起來看下吧！

　　壽司的做法：

　　主料：蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條適量。

　　做法：

　　1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。

　　2、要等到米飯溫度略低于手溫時再鋪在紫菜上。

　　3、鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。

　　4、包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。

　　5、制作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。

　　6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，并空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。

　　7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。

　　8、把卷好的壽司切成段裝盤。

　　螃蟹的功效與作用

　　螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)。

　　1.抗結核

　　螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

　　2.滋補解毒

　　螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

　　螃蟹的營養(yǎng)價值

　　1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

　　2.蟹黃中的膽固醇含量較高。

　　3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

　　4.螃蟹中含有豐富的維生素D。

　　螃蟹的選購

　　選蟹要五點：

　　一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

　　二掂：對經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

　　三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

　　四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

　　五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

　　購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。

　　以上就是關于：“壽司的做法 日本傳統(tǒng)美食之一”的分享，希望對你有幫助。

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