提到餃子和羊肉都是大家很喜歡吃的食物，它們的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“羊肉大蔥水餃的做法 補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品”，一起來(lái)看下吧！

　　羊肉大蔥水餃的做法：

　　材料：

　　羊肉750克，豬肉250克，面粉600克，清水360克，大蔥4棵、鹽、料酒、老抽、花椒水、橄欖油、香油、餃子餡調(diào)料，姜末

　　步驟：

　　1、制作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開水把花椒泡上，涼后即可用；

　　2、羊肉餡，買羊肉時(shí)讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞里面了，回家就省事多了，順著一個(gè)方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來(lái)的餡汁多鮮嫩，還沒(méi)有膻味；

羊肉大蔥水餃

　　3、把姜末、料酒、調(diào)味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻；

　　4、制作好的餡；

　　5、面粉中放清水，和成面團(tuán)；

　　6、搓成長(zhǎng)條，切成小擠子；

　　7、搟成面皮；

　　8、包入餡，做成餃子；

　　9、鍋中加水，水開后放入水餃，中間點(diǎn)兩次涼水，煮熟即可撈出享用了哈。

　　小技巧：

　　1、羊肉中放入少量的稍微肥點(diǎn)的豬肉，會(huì)更香；

　　2、花椒水可有效的去醒，還可以提香，邊攪拌邊加入餡中，煮好的水餃更鮮嫩多汁。

　　大蔥的功效與作用

　　1.舒張血管

　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　2.降膽固醇

　　大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

　　3.緩解疲勞

　　生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>

　　4.壯陽(yáng)補(bǔ)陰

　　大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”。因此，對(duì)男性來(lái)說(shuō)，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的功效。

　　5.解毒調(diào)味

　　大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

　　6.預(yù)防癌癥

　　香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

　　7.發(fā)汗抑菌

　　大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

　　大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌及抑制細(xì)菌、病毒的功效，吃生蔥有預(yù)防及治療感冒的作用。每天生吃三棵蔥（大約60克），可以起到很好的預(yù)防流感的作用。

　　大蔥的選購(gòu)

　　新鮮的大蔥應(yīng)選擇蔥白粗大、白凈、緊密堅(jiān)實(shí)；蔥葉是綠色或嫩綠色，無(wú)發(fā)黃、發(fā)蔫葉片的。老蔥(即用晾曬法存放的大蔥)應(yīng)選擇蔥白部分相對(duì)較多，外表干燥堅(jiān)實(shí)，有一定分量，蔥根無(wú)腐爛，蔥葉無(wú)開花和種子的那種。

　　大蔥的存儲(chǔ)

　　1.清水浸。選蔥白粗大、不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在有水的盆中，大蔥不僅不會(huì)爛，還會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)。

　　2.晾曬法。將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在陽(yáng)臺(tái)的陰暗處。切記不要沾水受潮，以免腐爛，太干燥也不好，會(huì)干癟變空。

　　3.凍大蔥復(fù)原。復(fù)原只是相對(duì)于凍蔥而言，不可能完全恢復(fù)到以前的質(zhì)感。大蔥一旦受凍后，不要挪動(dòng)，以免外力的擠壓使細(xì)胞間隙中的冰粒壓破細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞液外溢而造成腐爛。使用凍蔥時(shí)，要輕拿輕放，需拿到室內(nèi)放置一段時(shí)間，使之慢慢解凍，再使用。

　　以上就是關(guān)于：“羊肉大蔥水餃的做法 補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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