水晶包大家都吃過，味道鮮美外觀美麗，但是會做這種包子的人并不多。下面要給大家分享的內容是：“水晶包的做法 色澤潔白質地松軟”，一起來看下吧！

　　水晶包的做法：

　　材料：

　　精面粉450克，酵面50克，豬板油100克，冰糖、白糖各200克，食堿適量

　　步驟：

　　1.將面粉放入酵面和清水（50克）拌勻，蓋上凈布靜餳。

　　2.豬板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入缽內，加入豬板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖餡。

　　3.餳好的面團加食堿、白糖（50克）揉勻，搓條，揪成10個面劑，撒少許鋪面，逐個拍成圓皮，包入水晶糖餡（45克），制成水晶大包10個，蓋上干布略餳一會兒。

水晶包

　　4.旺火沸水鍋上放上籠屜，燒至氣足時，將餳好的大包放入籠屜內蒸10分鐘，成熟出籠即成。

　　小技巧：

　　1.制水晶糖餡不能使冰糖溶化；

　　2.面團略硬為佳，包好后要蓋上干布略餳；

　　3.蒸制時先放上籠屜燒足氣后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。

　　面粉的功效與作用

　　面粉中所含營養(yǎng)物質主要是淀粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，以及少量的酶類

　　如何挑選面粉

　　在選購面粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“高級精制”。

　　以上就是關于：“水晶包的做法 色澤潔白質地松軟”的分享，希望對你有幫助。

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