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霉豆腐的做法 開胃去火的佳品

    談到霉豆腐,可是很多人很喜歡吃的一種豆腐,它是由新鮮豆腐加工而成的。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“霉豆腐的做法 開胃去火的佳品”的分享,一起來學(xué)習(xí)下吧!

  霉豆腐的做法:

  原料

  新鮮豆腐5斤,高度白酒適量

  調(diào)料

  辣椒面8克,花椒面3克,鹽、雞精、新鮮橘皮沫各適量

  做法

  1.做霉豆腐第一件事就是買豆腐,豆腐買好后,切方塊,大小自選,

  2、先把豆腐放一段時間大概一個星期左右,使其發(fā)酵好,

  .3、所有調(diào)料準備好,將發(fā)酵好的豆腐放入一盆內(nèi);

  4、將所有調(diào)料放入碗內(nèi)攪拌均勻;

  5、將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內(nèi),將所有的豆腐過一遍高度白酒,讓豆腐塊洗個澡;

  6、將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3種的調(diào)料;

霉豆腐的做法 開胃去火的佳品
霉豆腐

  7、放入瓦壇子中即可,60天后開壇就可以吃到美味的霉豆腐了。

  溫馨小提示:

  一、不宜多吃。臭腐乳發(fā)酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物,如果吃的太多會對人體產(chǎn)生不良作用,影響身體健康。

  二、不適宜人群。由于腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。盡量不要在夜宵里食用霉豆腐這類咸菜,易加重人體水腫,不利于人體新陳代謝。

  豆腐的功效與作用

  1.更年期的“保護神”

  有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

  2.預(yù)防心血管疾病

  豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

  3.降低乳腺癌的幾率

  制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng),日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。

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