提到沙琪瑪，大人小孩老人都很喜歡吃，但大家對(duì)它的了解并不是很多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“沙琪瑪?shù)淖龇? 中國(guó)傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)”，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

　　材料：高筋面粉200克 / 發(fā)酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個(gè)/ 水 20cc左右/

　　糖水材料：砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/

　　其他：葡萄干等

　　步驟：

　　1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團(tuán)，醒10分。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊（折成4折）。用刀切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸（中火）。建議多炸一會(huì)會(huì)更脆，炸好后撈起瀝油，待用。

　　2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來(lái)為止。

　　3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時(shí)加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過(guò)油的盤(pán)子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤(pán)即可。

沙琪瑪

　　沙琪瑪?shù)臓I(yíng)養(yǎng)成分：

　　1. 富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)。

　　2. 富含碳水化合物，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

　　如何挑選沙琪瑪：

　　1、看:沙琪瑪?shù)念伾?/strong>

　　我們?cè)诔欣锬芸吹礁鞣N沙琪瑪,有些沙琪瑪?shù)念伾l(fā)白,有些沙琪瑪?shù)念伾容^黃,其原因跟制作沙琪瑪時(shí)所用的蛋黃含量有關(guān)系,沙琪瑪?shù)闹饕嫌忻娣?、雞蛋、和糖,雞蛋的蛋黃放的越多那么沙琪瑪香味和口感越濃,著色偏金黃色,色澤漂亮,所以在挑選沙琪瑪時(shí)要看下顏色是否金黃色。

　    2、量:沙琪瑪?shù)闹亓?/strong>

　　大家在挑選沙琪瑪時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有些沙琪瑪偏濕且軟軟的散散的,吃起來(lái)口感也不酥,此原因主要是受水分的影響,水分的存在會(huì)促進(jìn)沙琪瑪油哈味的產(chǎn)生;所以在買沙琪瑪時(shí)要挑選相同規(guī)格下體積較輕的那塊,體積偏重的通常是糖分量過(guò)多且口感偏軟偏甜膩,對(duì)身體健康有影響。

　    3、多:沙琪瑪?shù)呐淞?/strong>

　　普通的沙琪瑪配料只有糖或蜂蜜加雞蛋,成分單一,因此在挑選沙琪瑪時(shí)可買含有葡萄干、紅棗、芝麻等堅(jiān)果炒貨配料,多種混合搭配的沙琪瑪營(yíng)養(yǎng)更豐富些。

　　4、挑:沙琪瑪?shù)钠放?/strong>

　　在超市或傳統(tǒng)店鋪里總會(huì)看到一些沙琪瑪包裝簡(jiǎn)陋,牌子不知名,配料表、生產(chǎn)日期以及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等不明確;所以買沙琪瑪最好買有品牌知名度的,無(wú)論是口感還是制作衛(wèi)生方面相對(duì)會(huì)比較好。

　　以上就是關(guān)于：“沙琪瑪?shù)淖龇?中國(guó)傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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