提到豬肚，很多人都喜歡吃，因為味道真的很鮮美且營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜豬肚湯的做法 既營養(yǎng)又美味”，一起來學習下吧！

　　酸菜豬肚湯的做法：

　　材料：

　　豬肚，酸菜，姜，蔥等

　　步驟：

　　1.將酸菜心切小塊，沖洗干凈備用。

　　2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水氽燙，撈出刮去腸膜備用。

　　3.滾水加調(diào)味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮半小時撈出。

　　4.將作法1的酸菜心塊、作法3的豬肚、姜絲、水和鹽，全部放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內(nèi)鍋并撒入胡椒粉即可。

酸菜豬肚湯

　　豬肚的功效與作用

　　1.健脾胃

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

　　2.補氣

　　根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。

　　3.補虛

　　男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　豬肚的營養(yǎng)價值

　　豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　豬肚的選購

　　新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質(zhì)地堅而厚實；不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購。

　　豬肚的存儲

　　1.新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。

　　2.如需長期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。

　　以上就是關(guān)于：“酸菜豬肚湯的做法 既營養(yǎng)又美味”的分享，希望對你有幫助。

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