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陳皮兔丁的做法 四川的傳統(tǒng)美食

   兔肉大家都吃過,味道很鮮美且營養(yǎng)豐富,它的做法也多多。下面要給大家分享的內容是:“陳皮兔丁的做法 四川傳統(tǒng)美食”,一起來學習下吧!

  陳皮兔丁的做法:

  材料:

  兔肉(宰成大拇指大小的塊)、干辣椒段(干辣椒剪成一厘米左右小段)量宜稍多。大蔥一兩根(切成段)、八角、大料、花椒、老姜、醬油、醋、糖、菜油

  準備工作:

  兔肉塊進開水鍋氽至顏色變白,撈出瀝水,糖與醋放進一碗中,適度攪拌

  步驟:

  1、將兔切成小丁,如果條件允許,可以先剔除骨頭,吃起來更方便,安逸。

  2、水燒開,將處理好的兔丁放入水中,氽水時記得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味。煮得差不多后撈起備用。

  3、鍋里倒油,燒辣后將兔丁放入翻炒,并加入干辣椒、姜(仔姜味道更好)、花椒、陳皮烹出香味。(切記:一定不能加水 )

陳皮兔丁的做法 四川的傳統(tǒng)美食
陳皮兔丁

  4、放入鹽和味精,繼續(xù)將兔肉煸干,將水分完全炒干,兔肉爆香即可起鍋。

  兔肉的功效與作用:

  提高免疫力

  蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

  護發(fā)

  含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

  補血益氣

  適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高,吸收好。

  解毒

  富含維生素c,有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。

  健脾

  適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

  經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;

  滋補

  兔肉營養(yǎng)價值非常高,含高達24%的全價蛋白,對幼兒、孕婦、老年人、冠心病患者都有滋補作用。

  保護血管壁

  經常食用兔肉可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處。

  延年益壽

  兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。

  兔肉的營養(yǎng)價值:

  卵磷脂

  兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,還有保護血管壁、防止動脈硬化的功效。卵磷脂中的膽堿,能改善人的記憶力,防止腦功能衰退。

  脂肪和膽固醇

  兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”;

  維生素和氨基酸

  兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。

  

  富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  蛋白質

  富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。兔肉有“葷中之素”的說法。兔肉的瘦肉占95%以上,每百克含優(yōu)質蛋白質21.6克,比豬肉、羊肉,雞肉。牛肉都高。

  礦物質

  礦物質含量豐富。尤其是鈣的含量多,是兒童、孕婦、老年人及病人的天然補鈣食品。

  煙酸

  人體如缺乏煙酸,會使皮膚粗糙,發(fā)生皮炎,故常吃兔肉會使人體皮膚細膩白嫩,有美容作用。所以,日本和西歐將兔肉稱謂“美容肉”。

    以上就是關于:“陳皮兔丁的做法 四川的傳統(tǒng)美食”的分享,希望對你有幫助。

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