雞大家都吃過(guò)，炒雞，燉雞，雞下面，雞肉包子等等，今天要給大家介紹的菜肴是湖南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，一起來(lái)看下“五元神仙雞的做法”吧！

　　五元神仙雞的做法：

　　材料：

　　嫩母雞...1250 ，黑棗.....10 粒，桂元.....12 粒，蓮子肉....25 克，荔枝.....10 粒，枸杞.....15 克，冰糖.....50 克，胡椒粉....1 克，精鹽.....3 克

　　步驟：

　　1.揉面，面發(fā)后，排氣松弛10分鐘，整成想要的形狀，列在烤盤上。

　　2.刷一層水，烤箱200度預(yù)熱4分鐘。

　　3.烤箱180度，17分鐘，我家烤箱溫度不夠，出爐時(shí)顏色不夠，我又刷了一層水，又升到200度，烤了3分鐘，一直悶在烤箱里，使面包體均勻上色。早上拍出來(lái)的面包。

　　4.面剁成末，把胡蘿卜玉米豌豆切成碎，保持中等顆粒。加少許黑胡椒，攪成餡狀。

　　5.加淀粉，增加粘度，拌勻。

五元神仙雞

　　6.為了使面好煎炸，我將面末放入保鮮袋中，形狀弄整齊，入冷凍室。

　　7.早上拿出來(lái)切成塊狀，先撒上一層味精。

　　8.正面反面、左右兩側(cè)都要煎一煎。熟透后，注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁，這樣就可以吃了。由于我要夾面包吃，所以我用的味精量大了點(diǎn)，直接吃可以減少調(diào)味料的使用量。

　　9.面包一切半，夾入面餅，加上一點(diǎn)酸辣醬。有蔬菜的話，可以加蔬菜，顏色會(huì)很好看。

　　小技巧：

　　1、凍豆腐解凍,切小塊瀝干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。

　　2、碗中加鹽、料酒、生粉拌勻腌15分鐘,取一小碗,放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水適量調(diào)成汁。

　　3、放入凍豆腐,翻勻,再倒入調(diào)好的汁至湯汁稍微收干時(shí)，淋上少許油。

　　母雞的食療價(jià)值：

　　母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　以上就是關(guān)于：“五元神仙雞的做法 湖南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“