羊肉大家都很喜歡吃，因?yàn)樗坏兜兰亚覡I養(yǎng)非常豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鍋貼羊肉的做法 一道營養(yǎng)且味佳的菜肴”，一起來看下吧！

　　鍋貼羊肉的做法：

　　原料：小麥面粉(500克) 羊肉(瘦)(250克)

　　配料：白菜(150克)

　　調(diào)料：大蔥(50克) 姜(10克) 醬油(30克) 香油(20克) 鹽(3克) 味精(2克) 植物油(20克) 花椒(5克) 八角(3克)

　　制作步驟：

　　1.將面粉加溫水和成略軟的面團(tuán)，放置備用。

　　2.大料、花椒熬成濃調(diào)料水，晾涼備用，蔥姜洗凈切末。白菜用開水焯一下，剁成餡，擠去水分。

　　3.將白菜餡、羊肉末、調(diào)料水、蔥姜末、香油、味精、醬油拌勻制成鍋貼餡。

鍋貼羊肉

　　4.將面粉團(tuán)揉勻，揪成劑子，作成面皮，和鍋貼餡包成長形鍋貼生坯。

　　5.平底鍋抹上一層油，放小火上，將鍋貼生坯逐個擺放入鍋。待鍋貼底部有黃色斑點(diǎn)時，淋水少許，并立即蓋上鍋蓋，以使熱蒸汽蒸熟鍋貼。待淋入的水即將悶干時，順鍋貼之間再淋入植物油適量，繼續(xù)煎片刻待底部金黃時，鏟出裝盤即可。

　　羊肉的營養(yǎng)價值

　　1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

　　2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。‘

　　3.羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味?/p>

　　羊肉的食用效果

　　1.溫補(bǔ)脾胃

　　用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　2.溫補(bǔ)肝腎

　　用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

　　3.補(bǔ)血溫經(jīng)

　　用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　4.保護(hù)胃黏膜

　　羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　5.補(bǔ)肝明目

　　羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

　　6.增加高溫抗病能力

　　在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)也是契合的。 夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。

　　溫馨小提示：

　　1.感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。

　　2.發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。

　　3.暑熱天或發(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。

　　4.羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會產(chǎn)生致癌物。

　　5.吃完羊肉后 不宜馬上飲茶，否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。

　　以上就是關(guān)于：“鍋貼羊肉的做法 一道營養(yǎng)且味佳的菜肴”的分享，希望對你有幫助。

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