雞大家都吃過，它的做法多多。大家對雞的吃法都有一定的了解。下面要給大家介紹的內(nèi)容是：“蔥油雞的做法  怎么做更入味”，一起來看下吧！

　　蔥油雞的做法：

　　怎么做更入味：

　　原料：雞腿，蔥，姜，花酒

　　配料：鹽，蒜末等

蔥油雞

　　步驟：

　　1、把所需要的材料都準備好

　　2、雞腿洗凈，焯一下水，用花雕酒、一點點鹽腌制一會

　　3、蔥一部分切段，一部分切沫；姜一部分切片，一部分切沫

　　4、盤底鋪好蔥段和姜片，放上腌好的雞腿

　　5、雞腿上再鋪一些蔥段和姜片

　　6、燒開一鍋水，水滾后將雞腿放上去大火蒸20-30分鐘，筷子可以輕松扎穿雞肉就可以了

　　7、雞腿蒸好后，夾去上面的蔥段和姜片，蒸出的湯汁留著備用

　　8、鍋里放一點麻油，燒至6成放入姜蔥沫，炒香

　　9、隨后放入蒸雞腿的湯汁，略煮一會，將蔥姜汁淋在雞腿上就可以了

　　雞腿的挑選：

　　新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。

　　雞腿的儲存：

　　家庭在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口，然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。

　　雞肉的營養(yǎng)價值：

　　1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　雞肉的功效與作用：

　　1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。

　　2.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　3.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

　　 以上就是關于：“蔥油雞的做法 怎么做更入味”的分享，希望對你有幫助。

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