玉米面窩頭怎么做?窩窩頭是北方的一種面食，以前是農(nóng)村人的主糧，屬于一種粗糧，對身體非常好。玉米面窩頭顏色金黃，味道也很美味。下面，我們就來看看玉米面窩頭的做法。

　　玉米面窩頭的做法

　　材料：玉米面100g、白面300g、酵母5g、白糖、清水適量、豬肉100g、洋蔥80g、醬油、料酒、蔥花、姜末、油、鹽

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備一碗清水，加入酵母、一勺白糖，攪勻;

　　2、將溶液慢慢倒入玉米面和白面中，攪成雪花片，基本沒有干面粉為宜;

　　3、揉成光滑的面團(tuán)，放到溫暖處，蒙上保鮮膜餳發(fā)1個小時以上;

　　4、將餳發(fā)好的面團(tuán)再次揉成光滑的面團(tuán);

　　5、將面團(tuán)分成小劑，團(tuán)好，放在手心里，用大拇指頂出小窩，做成窩頭;

　　6、鍋內(nèi)放適量水，蒸籠鋪好濕籠布，放入窩頭，二次餳發(fā)30分鐘;

　　7、餳發(fā)好后，開火，開鍋后15分鐘即可，虛蒸5分鐘后取出窩頭;

　　8、豬肉切末，放碗中，加適量料酒醬油腌制，洋蔥切末;

　　9、鍋內(nèi)放適量油，放入蔥姜爆香;

　　10、放入肉末，炒至肉末變色，加入洋蔥末，加入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可;

　　11、將肉末放到窩頭中間，就可以開吃了。

　　溫馨提示：

　　1、夏天可以用涼水和面，冬天要用溫水。

　　2、二次餳發(fā)要充分，那樣成品才能蓬松柔軟。

　　3、蒸好后不要立即取出，等5分鐘左右再開鍋，否則會回縮。

　　4、不喜歡加餡料的，也可以直接吃原味窩窩頭。

　　窩窩頭的寓意

　　窩窩頭本來是過去北京窮苦人的主要食品，它是用玉米面或雜合面作成的。大個兒的有半斤來重，小的也有二、三兩。窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。為了使它蒸起來容易熟，底下有個孔(北京俗語叫窩窩兒)，又因為它是和饅頭一樣的主食，所以北京人稱這種食品為窩窩頭。過去形容某個人命運(yùn)苦，常常說：“他呀，一輩子饑飽勞碌，吃窩頭的腦袋。”歇后語“窩窩頭翻個兒——顯大眼”是指把窩頭翻過個兒來，窩兒朝天就顯出了個大圓眼兒(即圓孔)來，用以比喻出風(fēng)頭，反而出了丑，常常帶有輕視諷刺的意味。

　　以上就是關(guān)于玉米面窩頭的做法的介紹，希望對您有所幫助!

查查吧公眾號“每日學(xué)一菜”