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肉餡的做法 教你做肉餡蒸蛋

    雞蛋和肉大家都吃過,它營養(yǎng)價(jià)值高,又美味,頗受人們喜歡,雞蛋和肉的做法有很多,最常見的就是把肉和雞蛋炒著吃和煮著吃。肉餡的做法,朋友們最熟悉的就是包餃子吃,今天要介紹的菜肴是:“肉餡蒸雞蛋”,一起來看下如何做這道菜吧!

  教你做肉餡蒸蛋:

  原料:雞蛋,瘦豬肉

  配料:蔥,老抽,油等

  步驟

  1、把雞蛋,肉,蔥等材料準(zhǔn)備好。

  2、把豬瘦肉洗凈切末,用油鹽腌制5分鐘。

肉餡的做法  教你做肉餡蒸蛋
肉餡蒸蛋

  3、在腌好的肉內(nèi)打入雞蛋,糊椒粉,蔥,鹽,味精,攪拌均勻。

  4、在攪拌好原料里加等量的水繼續(xù)拌勻,煮飯時(shí)放在電壓力鍋內(nèi)蒸熟。

  5、十幾分鐘后,肉餡蒸蛋就做好了。

  如何挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋:

  1、感官鑒別:新鮮蛋的蛋殼比較粗糙, 上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點(diǎn);臭蛋外殼發(fā)烏,有的還有油漬。

  2、手摸鑒別:把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn),良質(zhì)鮮蛋蛋殼會(huì)比較粗糙,重量適當(dāng);倘若是劣質(zhì)蛋,手掂重量輕,手摸有光滑感。

  3、鼻嗅鑒別:用鼻子嗅氣味,用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

  4、耳聽鑒別:把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃, 鮮蛋音實(shí), 貼蛋殼, 無晃動(dòng)感,這是鮮蛋,用手捏幾個(gè)蛋互相輕輕相碰,如是劣質(zhì)鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋),手握蛋搖動(dòng)時(shí)是晃蕩聲。

  5、肉眼鑒別:把蛋打開的時(shí)候,放在碗中如果蛋黃整個(gè)呈現(xiàn)完整飽滿,蛋白呈現(xiàn)新鮮的粘稠狀,那么這就是一個(gè)新鮮的蛋。如果看上去水特別多,蛋黃很散,蛋白蛋黃整體呈松散狀,那么這種雞蛋不是新雞蛋 。

  注意事項(xiàng):

  1、蒸蛋的時(shí)候放冷開水,蒸出來的蛋會(huì)很嫩。

  2、入鍋蒸的時(shí)候在碗上套個(gè)保鮮膜,蛋就不會(huì)起疙瘩了。

  3、也可以用韭菜代替蔥來蒸蛋,依據(jù)個(gè)人口味來選擇,蒸蛋時(shí)加入蔥或韭菜,能使蒸蛋更美味,更香。

  以上就是關(guān)于:“肉餡的做法  教你做肉餡蒸蛋”的分享,你學(xué)會(huì)了嗎?

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