說起羊肉串，那可是很多人喜歡吃的燒烤，肉質(zhì)細嫩，口感好，今天要和大家分享的內(nèi)容是：“養(yǎng)肉串的燒烤方法  教你做孜然養(yǎng)肉串”，一起來學(xué)習(xí)下吧！

　　原料：羊肉

　　配料：料酒，辣椒粉，孜然粉等

　　步驟：

　　1、將羊肉切片，放入盤內(nèi)加料酒，食用鹽調(diào)料少許腌制15分鐘左右入味

　　2、把腌制好的羊肉用牙簽分別一一串好

　　3、旺火熱勺，注油，燒至六成熟下入串好的羊肉串炸至熟

　　4、用漏勺將炸熟的羊肉串撈出控油

　　5、鍋內(nèi)留有少許，下入蔥花翻炒扁出香味

　　6、下入過油的羊肉串翻炒

　　7、加入辣椒粉，孜然粉繼續(xù)翻炒片刻

　　8、出勺，裝盤即成

　　溫馨小提示：

　　1、忌與茶同食。

　　茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。

　　2、忌與醋同食。

　　酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

　　3、忌與西瓜同食。

　　吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

　　4、部分病癥忌食羊肉。

　　經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　5、不宜與南瓜同食。

　　中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

　　以上就是關(guān)于：“羊肉串的燒烤方法  教你做孜然羊肉串”的分享，希望對你有幫助。

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