雞排因其美味不知道誘惑了多少大人和小孩，估計大多數(shù)人都喜歡吃雞排，但不會做雞排，沒事，今天將帶大家一起學(xué)習(xí)的內(nèi)容是：“雞排的做法  香酥雞排怎么做”，仔細閱讀此文，你也能學(xué)會怎么做雞排。

　　雞排的做法：

　　香酥雞排怎么做：

　　原料：雞脯肉

　　配料：面粉，雞蛋，面包糖，蔥，蒜末等

　　制作過程：

　　1、雞脯洗凈后用刀片成薄片。

　　2、切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）

　　3、將姜 蔥 蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。

　　4、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調(diào)味攪勻（依個人口味調(diào)配就好）

　　5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個小時。

香酥雞排

　　6、取一個大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。

　　7、再裹上打勻的雞蛋液。

　　8、裹好雞蛋液后再粘一層面包糠。

       9、鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。

　　10、中小火炸至二面金黃。

　　11、撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉。

　　12、剪成條狀，趁熱配蕃茄醬等自己喜歡的配料食用。

　　技巧：

　　1、雞排腌制的時間長一些更加入味，提前一夜腌制會更好吃。

　　2、炸雞排的火不要太大，否則里面不熟外皮就已經(jīng)糊了。

　　3、炸過的油，趁油熱將殘渣過濾干凈，可以重復(fù)再用。

　　 以上就是關(guān)于：“雞排的做法  香酥雞排怎么做”的分享，希望對你有幫助。

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