怎么煎荷包蛋好吃?荷包蛋也就是煎蛋，因其造型美觀，操作簡(jiǎn)單而備受很多人的喜愛。荷包蛋雖然說起來簡(jiǎn)單，但是想要做出好吃又好看的荷包蛋還是需要技巧的。下面，我們就來看看煎荷包蛋的小技巧。

　　怎么煎荷包蛋好吃?

　　材料：雞蛋、食用油、鹽

　　做法：

　　1、熱鍋，所謂熱鍋就是鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙;

　　2、加入一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽;

　　3、把雞蛋打入鍋內(nèi)，這時(shí)雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關(guān)小火;

　　4、一分鐘后看到蛋白有點(diǎn)凝固的時(shí)候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋;

　　5、改小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。

　　煎荷包蛋的小技巧

　　1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時(shí)候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個(gè)問題，而且放入油后放點(diǎn)鹽也可以避免這個(gè)問題。

　　2、由于鍋內(nèi)的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會(huì)焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時(shí)要改小火。

　　3、一分鐘后我們看到蛋白開始凝固，這個(gè)時(shí)候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因?yàn)榻?jīng)過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味。

　　4、可別小看這兩勺熱水，它會(huì)讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。

　　5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會(huì)粘住。

　　荷包蛋的來歷

　　其實(shí)荷包蛋是流傳很久的了，只是從外觀得來的，具體年代也已失傳了,傳說宮廷中的廚師很會(huì)做這道菜，當(dāng)時(shí)的御膳房的御廚為了討當(dāng)時(shí)的皇上喜歡，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆并且很輕巧。因此叫荷包蛋，后來隨著御廚告老還鄉(xiāng)，離開了宮廷，這道荷包蛋才廣為流傳開了。以后就進(jìn)入尋常百姓家了，都叫這個(gè)叫荷包蛋。

　　另一種說法是，早先的荷包蛋是煎單面的，然后翻起一邊對(duì)折，形成一個(gè)半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直到六七十年代還有很多人家保留著，現(xiàn)在多數(shù)人因?yàn)樽龊砂笆菆D方便簡(jiǎn)單，已經(jīng)極少有對(duì)折的，而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個(gè)名稱一直保留下來。

　　以上就是關(guān)于怎么煎荷包蛋好吃的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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