三、鰱魚的做法大全之鰱魚燜豆腐的做法

　　材料：鰱魚、豆腐、鹽、姜蔥蒜、干辣椒、料酒、生抽、豆豉辣醬、白糖、胡椒粉、香葉、香菜

　　做法：

　　1、將鰱魚腹橫切成指厚的片，加一茶勺料酒、適量鹽、胡椒粉、姜片、蔥段抓勻腌制15分鐘;

　　2、水豆腐也切成指厚的片;

　　3、熱鍋入油，四成熱時逐片放入豆腐片，兩面均煎成金黃色盛出;

　　4、再入適量油，四成熱時將腌好的魚肉煎成兩面金黃盛出;

鰱魚的做法大全之鰱魚燜豆腐的做法

　　5、鍋內(nèi)加少許油，三成熱時下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉醬炒出香氣，加入水、生抽、辣椒、香葉，下入豆腐片、魚片;

　　6、大火燒開，關(guān)中小火慢燉40分鐘左右，加鹽、雞精、香菜末調(diào)味即可出鍋。

　　四、鰱魚的做法大全之麻辣魚片的做法

　　材料：鰱魚、柿子椒、鹽、雞精、花椒、干辣椒、料酒、生抽、豆瓣醬、植物油

　　做法：

　　1、青椒斜切成辣椒圈，郫縣豆瓣切碎，魚片用料酒腌10分鐘;

　　2、炒鍋放油燒四成熱，放入花椒和干紅椒煸出香味，加郫縣豆瓣炒散，加青椒炒幾下;

鰱魚的做法大全之麻辣魚片的做法

　　3、放入魚片翻炒，加少許生抽，待魚片變色后加雞精炒勻出鍋。

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