淮山，也叫山藥，作為保健食品，在中國(guó)至少已有兩千多年歷史?；瓷降氖秤梅椒ê芏?。那么淮山的做法具體有哪些呢，如何做淮山蒸排骨好吃，一些是有關(guān)介紹，來看看吧。

　　淮山蒸排骨的做法

　　食材

　　主料：排骨150g、山藥50g

　　輔料：姜片2片、蒜頭1個(gè)、陳皮1小塊、豆豉2g

　　做法

　　1、備的材料，姜片切絲，蒜頭剁蓉，陳皮切碎;

　　2、排骨洗干凈血水，瀝干水分加入糖、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、生粉、油

　　3、再加入姜絲、蒜蓉、豆豉、陳皮碎翻拌均勻腌制;

　　4、山藥去皮切成丁;

　　5、再把山藥丁加入排骨中拌均勻;

　　6、放入電飯煲和飯一起煮，保溫后即可。

　　淮山的食用價(jià)值

　　科學(xué)分析，淮山營(yíng)養(yǎng)的最大特點(diǎn)是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪，因此有減肥作用;能防止結(jié)締組織的萎縮，故能預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補(bǔ)方劑，如六味地黃丸、枸菊地黃丸、歸脾湯、參嶺白術(shù)散等中藥都含有淮山。明代著名的益壽食品--八珍糕，是由淮山、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕，用于治療老人小孩的脾胃虛弱、食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉之癥，效果顯著。

　　淮山的食用方法很多，如對(duì)脾胃虛弱癥，用鮮淮山200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調(diào)服;或鮮淮山100克、小米50克，煮粥加糖食用。另用淮山配扁豆、蓮米等食品煮粥亦可。對(duì)肺虛久咳、腎虛遺精等癥，可取鮮淮山100克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食，亦可單用淮山煮汁飲服，淮山屬于補(bǔ)益食品，又有收斂作用，所以，凡有濕熱寒邪以及大便干燥等不宜食用。

　　以上就是淮山的做法---淮山蒸排骨，看完后你知道怎么做了吧。

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