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炸雞腿怎么做好吃 在家怎么做脆皮炸雞腿

  炸雞腿怎么做好吃?很多小朋友都喜歡去肯德基或是麥當(dāng)勞吃炸雞腿,但是父母又不放心讓寶寶總是在外面吃這些油炸食品。其實,像這樣的炸雞腿在家也可以做,方便又衛(wèi)生。下面,我們就來看看在家怎么做脆皮雞腿。

  炸雞腿怎么做好吃(烤箱版)

  材料:雞腿(兩個)、雞蛋(1個)、面粉(60g)、面包糠(30g)、薯片(30g)、蒜末(適量)、蠔油(1勺)、生抽(1勺)、料酒(1勺)、白胡椒少許、鹽少許

  做法:

  1、雞腿洗凈后加入2勺料酒去腥,用牙簽在雞腿上插N多小洞洞,以便下步腌制入味;

  2、再次將雞腿沖洗干凈,用廚房紙將表面水分擦干。加入少許鹽反復(fù)按摩搓揉入味;

  3、依次加入胡椒粉、生抽、蠔油、蒜蓉抓勻,放入保鮮袋密封冷藏腌制一晚;

  4、取1:1的面包糠和壓碎的薯片混合均勻,做脆皮料;

炸雞腿怎么做好吃 在家怎么做脆皮炸雞腿

  5、取一個腌制好的雞腿抖掉多余的蒜末,在面粉里滾一圈,抖掉多余的面粉;

  6、再放蛋液里滾一圈;

  7、最后放在脆皮料里滾一下,弄的均勻一些;

  8、把雞腿放在有錫紙的烤盤里,刷上油,錫紙上也刷一些,免得粘住底部;

  9、烤箱預(yù)熱200度,中層,40分鐘左右。

  炸雞腿怎么做好吃(油炸版)

  材料:雞腿(500g)、香辣腌料(15g)、炸粉(60g)、水(50g)

  腌制比例 料:水:肉=3:10:100

  做法:

  1、洗雞腿準(zhǔn)備腌料,粉以及冰水(千萬不要是熱水,不要把雞肉給燙壞了);

  2、將腌料和水按比例配好混勻,將雞腿侵入到腌料里,為了更好的入味,最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時;

  3、用水與炸粉按比例混勻,作成漿,將腌好的腿放入漿中,瀝掉掉多余的漿液,直到?jīng)]有大量漿滴下即可(不要瀝的太干凈不然就不好看,也不怎么好吃了);

  4、取炸粉,將上完漿的雞腿沾上干粉,在用手壓一下,確保全都沾上粉,然后抖到多余的粉;

  5、就該下油了,在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進(jìn)行掌握;

  6、待雞腿炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝干油分即可。

  烹飪技巧

  1、雞腿提前腌制,讓雞腿更有味;

  2、炸雞粉中含有鹽,腌制時減少鹽的量;

  3、炸的過程中,用中火,火候過大容易造成外表皮炸老,里面沒炸熟。

  以上就是關(guān)于炸雞腿怎么做好吃的介紹,希望對您有所幫助!

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