面筋塞肉的做法是什么?面筋塞肉是江南地區(qū)代表美食，也是無(wú)錫特色菜肴。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　面筋塞肉的做法一

　　用料:豬肉餡 面筋10個(gè)

　　調(diào)料:鹽、姜片、料酒、味精、高湯，雞蛋兩個(gè)

　　制作:

　　1、肉餡用姜、蔥、鹽、料酒、雞蛋 少許醬油調(diào)好;

　　2、面筋(超市賣的成袋的);用筷子將面筋扎個(gè)孔，將肉餡塞進(jìn)去，越多越好。填滿后將洞補(bǔ)好

　　3、鍋內(nèi)放油少許，放蔥熗鍋，將配菜香茹倒鍋中煸炒;加入高湯，調(diào)好口味，倒入塞好肉 的面筋。

　　4、煮到收湯及熟了，勾淀粉少許。

　　面筋塞肉的做法二

　　主料：油面筋、肉、蝦、雞蛋

　　輔料：鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜

　　步驟

　　1. 將肉和蝦剁碎備用

　　2. 將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時(shí)針攪拌拌勻待用

　　3. 將油面筋用筷子開一個(gè)小洞，將肉糜塞在油面筋里

　　4. 炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和姜片，倒入油面筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰后轉(zhuǎn)中火略煮，最后再用旺火收汁，用香蔥碎點(diǎn)綴即可

　　以上就是關(guān)于面筋塞肉的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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