砂鍋飯怎么做?砂鍋飯的做法是什么?如今風格獨特的砂鍋飯，受到越來越多的群眾喜愛。下面為大家詳細介紹：

　　砂鍋飯的做法一

　　材料： 白米200克，去皮洋芋一個，雞胸脯肉160克，蘑菇兩、叁朵，洋蔥半顆;水和鮮牛奶各120CC ;白菜葉兩片; 調味料： 鹽、胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.白米洗凈浸泡30分鐘，雞胸脯肉、蘑菇、洋蔥、洋芋切丁。用腌料把切成丁的雞胸脯肉腌過;將洋芋丁用油炸成金黃。

　　2.先將蘑菇丁、洋蔥丁、白米一起用油炒香，再倒入事先已將白菜葉放置砂鍋底的砂鍋。

　　3.加入雞肉丁及洋丁在砂鍋中，接著放入水和鮮奶，加入鹽和少許胡椒煮到水小火燜煮10分鐘即可。

　　4.在砂鍋底放白菜葉就是為了不被燒糊。

　　砂鍋飯的做法二

　　1.準備原料

　　大米、廣東臘肉、臘腸、潤腸(即肉與肝臟合制的香腸)、臘鴨腿、火腿或云腿片、香蔥

　　2.預備與制作

　　用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時多一點;旺火起，開鍋后立即收為文火; 并于此時將臘味碼入鍋內(臘味洗去浮油、先不必切);這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤較為干硬的臘味; 而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內，添加香氣。 喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預備一匙橄欖油或調和油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋。

　　這時候關鍵是不要離開爐臺周圍。 在最微弱的火候下;要時不時轉動一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底; 總之，最多堅持半個小時，飯就可以收火了。

　　飯好后，將香蔥末撒入; 取出臘味，分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油。 把飯裝碗后，碼上切好的臘味就可以了。

　　以上就是關于砂鍋飯怎么做的介紹，希望對你有幫助。

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