椒鹽排骨是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜。口味咸香可口,讓人食指大動(dòng),啃得津津有味。下面就為大家介紹椒鹽排骨的做法：

　　椒鹽排骨的做法一

　　主料：肋排500克、雞蛋1個(gè)、紅椒青椒各1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、 蔥1段、姜片2片、淀粉適量

　　調(diào)味料：椒鹽、糖、醬油、料酒

　　步驟

　　1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。

　　2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨腌制一小時(shí)。

　　3、雞蛋和淀粉攪成糊狀。

　　4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。

　　5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。

　　椒鹽排骨的做法二

　　材料：豬肋排400克、香蔥1根、大蒜2瓣、姜4片、紅椒半個(gè)

　　花椒鹽材料：鹽1小匙、茶椒1大匙

　　調(diào)味料：料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米淀粉代替)適量

　　步驟：

　　1、把香蔥切成蔥花，姜、蒜切末，紅椒切小粒備用。

　　2、排骨剁成7-8厘米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方淺割幾刀，便于腌制時(shí)入味。

　　3、排骨放入小盆子里，倒入一半量的蔥姜蒜紅椒末，再加入料酒、生抽腌制15分鐘。

　　4、鍋中不放油，放入花椒炒香，再加入鹽炒至鹽發(fā)黃盛出。

　　5、用搟面杖把炒好的花椒和鹽搟成碎末，成花椒鹽備用。

　　6、把炸粉放入盆子里，每段排骨分別均勻沾上粉，靜置2-3分鐘。

　　7、鍋中放入適量植物油，燒至7成熱下入排骨，炸至兩面金黃后，撈出瀝油。待油溫再次達(dá)到十成熱時(shí)，把排骨放入用大火復(fù)炸1分鐘左右撈出瀝油。

　　8、鍋中不放油，下入余下的蔥姜蒜紅椒末小火炒香。

　　9、放入炸好的排骨，使其均勻的沾裹上蔥姜蒜紅椒碎。再撒上椒鹽粉即可出鍋。

　　以上就是關(guān)于j椒鹽排骨的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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