西紅柿牛腩湯是一種適合夏天吃而且非常美味的佳肴，只要喝一小口你都回味無(wú)窮。下面就來(lái)為大家介紹番茄牛腩湯的做法：

?。?）準(zhǔn)備食材

主材：牛腩兩斤、番茄三至四個(gè)

輔料：土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩個(gè)、洋蔥一個(gè)、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉

　　(2)加工牛腩

　　將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開(kāi)一鍋水，將牛腩放入開(kāi)水中吊一下，將血水煮出來(lái)。煮開(kāi)后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開(kāi)水，將吊過(guò)的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。

　　(3)加工番茄

        將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開(kāi)水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來(lái)了，然后切成大塊備用。

　　(4)炒番茄醬汁

　　在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準(zhǔn)備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。

　　(5)分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯

　　牛腩小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，放入的時(shí)間間隔我沒(méi)太注意，只憑著自己的感覺(jué)，反正最后所有的食材都要煮爛就對(duì)了。

　　小貼士：

　　番茄燉牛腩其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，料足火候足而已。

　　番茄燉牛腩，美味不打折靠的就是舍得下料。做這道菜，中等個(gè)頭以上的番茄，用量不要少于5個(gè)，茄汁多湯味才不會(huì)寡淡。這道菜中用到土豆，取其稠濃湯色之功效;而洋蔥則是取其香，但因?yàn)榧依镄∨笥巡幌矚g洋蔥味，所以用量控制在1個(gè)。

　　以上就是關(guān)于番茄牛腩湯的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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