蜂窩玉米的做法是什么?蜂窩玉米是一道制作簡單的玉米甜品??谖?strong>酥香爽口,甜而不膩,故深受廣大食客的喜愛。下面就給大家詳細(xì)介紹:
主料:泡打粉2g、 玉米淀粉20g、面粉30g 、雞蛋一個約60g、玉米200g
輔料:鹽3g 、檸檬汁15g、精煉油80g 、白糖20g、清水一小碗
做法:
1.把玉米粒先用清水清洗干凈漂起,放入蒸籠中蒸至八成熟時起籠備用;
2.將雞蛋磕入碗中,放入面粉、玉米淀粉、精鹽、清水、檸檬汁和在一起調(diào)成面漿,最后在面漿里加入蒸至八成熟的玉米粒;混合均勻成玉米面糊備用;
3.取一直徑為35厘米的炒鍋置火上,鍋內(nèi)放入精煉油,燒至七成熱
4.待油溫?zé)疗叱蔁幔笫帜寐┥?,右手將調(diào)好的玉米漿透過漏勺倒入鍋中,延鍋邊畫圈式倒入玉米面糊,緩緩的一層一層倒入,直至全部的面糊倒入完畢。
小貼士
1、將漏勺放入油中浸炸時,油溫最少也要低于六成。
2、步驟4當(dāng)中是為了煎炸出有層次感的蜂窩狀,所以倒面糊的時候一定要一點一點的,以畫圈式的方法一層一層倒入油鍋中,方向轉(zhuǎn)動。倒玉米漿時,不能一下子全部倒入鍋中,這樣會造成玉米漿受熱成塊。正確的方法是:左手拿漏勺,右手拿裝有玉米漿的料盆,倒時左手、右手同時沿鍋中心朝一個方向轉(zhuǎn)動,而且速度不要太快。
健康提示:此甜品適合喜甜的孕婦當(dāng)零嘴食用,玉米,味甘性平,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。
以上就是關(guān)于蜂窩玉米的做法的詳細(xì)介紹,希望對你有幫助。
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