茄子搭配鮮嫩的肉絲做成的簡(jiǎn)單菜色,不僅開胃下飯,而且茄子還有很好的抗癌消腫的功效。下面就來(lái)給大家介紹茄子燉肉的家常做法：

　　主料：豬肉 (適量)茄子 (適量)青辣椒 (適量)輔料蒜 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)

　　做法步驟:

　　1.先把茄子切成塊，因?yàn)槿绻麩醯脑?，時(shí)間長(zhǎng)了，切的小了茄子就會(huì)爛了

　　2.準(zhǔn)備好的肉，也是切成了小塊。

　　3.一個(gè)青椒，切成片。

　　4.放上油，然后把蔥姜放里面，放點(diǎn)鹽，這樣放一點(diǎn)鹽在油里可以防癌。

　　5.把蔥花撈出放入盤子中，放入肉，受色以后，把蔥花再重新放入，并把茄子放入

　　6.加入適量的水，燉到茄子變色，然后加入醬油，醋，然后放入切好的辣椒，最后根據(jù)自己喜好放入鹽。

　　7.等辣椒差不多半熟的時(shí)候盛起，辣椒不要太爛了，半熟就差不多了。

　　注意事項(xiàng)

　　怕熱氣或不喜歡吃辣的朋友可以不加尖椒跟花椒。

　　茄子一定要與蒜同食，中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒，久食對(duì)人體不利，而蒜頭性溫，兩者可以中和。

　　以上就是關(guān)于肉段燒茄子的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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