雞翅的做法多不勝數(shù),可以做出無(wú)數(shù)種口味。其中蜜汁雞翅是一種非常受歡迎的家常做法,味道香甜可口。下面就為大家介紹蜜汁雞翅的做法:
材料:雞翅300克,泡姜50克,蔥段、姜片、辣椒醬、紹酒、醬油、蜂蜜、雞粉、淀粉適量。
制作方法
1、雞翅洗凈,從關(guān)節(jié)切開(kāi);泡姜切片。
2、燒半鍋水,加蔥、姜、紹酒,下雞翅汆10分鐘,取出抹干水分,涂上醬油、蜂蜜、紹酒、淀粉拌成的調(diào)味汁,腌半小時(shí)。
3、將雞翅放在熱油中炸至金黃色,整齊碼放在盤中。。
4、炒鍋上火,燒熱適量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油,加水淀粉勾芡,燒開(kāi)后淋于雞翅上即可。
注意事項(xiàng):腌雞翅時(shí)最好能晾干;雞翅炸黃可以去處一些油份,吃起來(lái)不膩;任何非油性的辣椒醬,如蒜茸辣椒醬、剁辣椒、糟辣椒均可采用。
材料:雞翅中260克(6只)、蜂蜜45克、黃酒45克、白糖4.5克、老抽4.5克,鹽3克、姜2片、味精1克。
制作方法二:
1、把翅中加老抽、白糖、鹽、部分黃酒腌30分鐘。中間15分鐘時(shí),把翅中翻個(gè)面,使雙面都均勻受味。
2、把腌好的翅中兩面涂上蜂蜜。平底鍋放油燒熱,下入姜片妙香,倒入雞翅翻炒,用小火單面煎翅中。
3、2、3分鐘后把翅中翻一面,繼續(xù)煎另一面。再過(guò)2、3分鐘,把剩下的蜂蜜、黃酒和適量熱水倒入鍋中,閉上鍋蓋煮約20分鐘左右,直到翅中軟熟。最后仍用小火收汁即可。
注意事項(xiàng):
1、雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
2、燜雞翅一定要用小火,不然蜂蜜會(huì)焦會(huì)變苦。
以上就是關(guān)于蜜汁雞翅的做法介紹,希望對(duì)你有幫助。
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