蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?每個(gè)下廚的人都喜歡蛋炒飯,省時(shí)省力,一鍋下去,飯跟菜都有了。下面就細(xì)細(xì)的告訴大家它多種多樣的做法：

　　雞蛋絲炒飯

　　做法

　　1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲;

　　2. 雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻;

　　3. 蔥洗凈切成蔥花，備用;

　　4. 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;

　　5. 加入米飯、蔥花;

　　6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤(pán)。

　　火腿蛋炒飯

　　做法：

　　1. 將火腿切成小粒;

　　2.黃瓜洗凈，剖開(kāi)去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;

　　3.蔥洗凈切成蔥花;

　　4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻;

　　5.豌豆洗凈，焯熟，備用;

　　6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊;

　　7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘;

　　8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒;

　　9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤(pán)。

　　不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。

　　1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來(lái)散疏。剩飯進(jìn)冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實(shí)在沒(méi)有立馬拿錢(qián)出門(mén)到排擋里討點(diǎn)。

　　2. 不考慮健康問(wèn)題，動(dòng)物油炒出來(lái)肯定比用植物油好吃。

　　3. 攪拌雞蛋后要加很少一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣炒出蛋后容易弄碎。

　　4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會(huì)好吃的。

　　以上就是關(guān)于蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸缘慕榻B，希望對(duì)你有幫助。

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