基圍蝦一上市,總會成為餐桌上的一道美味,下面就教大家基圍蝦的做法，營養(yǎng)又好吃。

　　材料：基圍蝦, 姜, 蔥, 白酒, 甜辣醬, 白糖, 鮮貝露, 陳醋, 生抽, 鹽

　　做法

　　1,基圍蝦沖洗干凈, 姜切片, 蔥切段

　　2,鍋里放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦, 燒至蝦殼變紅關(guān)火, 撈出瀝干水份擺盤

　　3,鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關(guān)火放涼, 放入姜絲即可

　　小貼士：

　　1.基圍蝦的蝦劍很尖銳，最好剪掉。

　　2.蝦腸的污泥很多，一定要挑去，再把蝦用清水漂去泥沙。

　　3.煮蝦的時候，蝦變色，尾巴卷起就表示蝦熟了。不太煮久把蝦肉煮老了。

　　椒鹽基圍蝦

　　材料：基圍蝦，椒鹽，蔥花

　　做法

　　1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，并從背面剖開。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱

　　2.鍋內(nèi)入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用

　　3.另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒后撒入椒鹽炒勻。關(guān)火后再加入蔥花炒勻即可。

　　以上就是關(guān)于基圍蝦的做法介紹，希望對你有幫助。

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