茶樹菇燒肉怎么做?茶樹菇屬于菌類，我們都知道菌類的蛋白含量是比較高的，營養(yǎng)價值也是不可小覷的。茶樹菇的做法有很多，可能大家習慣的是燉湯。其實茶樹菇還可以炒菜，下面，我們就來看看茶樹菇燒肉的做法。

　　茶樹菇燒肉的做法

　　材料：五花肉、茶樹菇、生抽、老抽、黃酒、八角、香葉、鹽、蔥花、雞精

　　做法：

　　1、五花肉清水里漂洗下，切成小塊;

　　2、茶樹菇干泡清水里充分浸泡后，洗凈切段;

　　3、鍋內放適量水，加顆冰糖進去，轉中火;

　　4、等冰糖慢慢溶化，成糖色時，轉小火;

　　5、將切好的豬肉塊倒入，不斷翻炒;

　　6、加入生抽、老抽、黃酒，一起翻炒約5分鐘;

　　7、一次性加足水，約沒過豬肉5厘米左右，放入八角跟香葉，蓋上鍋蓋，大火燒;

　　8、當鍋中的水少了一半時，加入切好的茶樹菇，再加點鹽，中火燉至收汁;

　　9、撒上蔥花跟雞精即可。

　　如何挑選茶樹菇

　　看了上面介紹的茶樹菇燒肉的做法，你有沒有心動呢?別著急，先看清楚如何挑選茶樹菇。

　　在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、桿色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。

　　用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質去除的更干凈。茶樹菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。

　　以上就是關于茶樹菇燒肉的做法的介紹，希望對您有所幫助!

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