豆腐衣包肉怎么做?豆腐衣是一種豆制品，有的地方也叫油皮和腐竹。豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，又比較容易消化，是老少皆宜的食用佳品。下面，我們就來(lái)看看豆腐衣包肉的做法。

　　豆腐衣包肉的做法

　　材料：五花肉末、豆腐衣、雞蛋、蔥花、淀粉、鹽、味精、麻油、生抽、老抽

　　做法：

　　1、肉末放在砧板上，要刀再剁細(xì)些，然后放入碗中;

　　2、加入鹽、生抽、味精、淀粉、雞蛋液、麻油、蔥花，順一個(gè)方向把肉末拌勻;

　　3、輕輕地撕開(kāi)豆腐衣(因?yàn)楹鼙∮钟行┐啵砸欢ㄒp輕的弄，否則很容易弄破)，一張一切成四放在砧板上;

　　4、先卷起來(lái)一層，兩頭疊起來(lái);

　　5、再往上卷，到最后的地方沾上濃些的水淀粉液用于粘住;

　　6、輕輕地按牢，一個(gè)做好了。然后一個(gè)一個(gè)照樣做好;

　　7、起油鍋，待油溫稍熱些，逐個(gè)放入豆腐衣包;

　　8、煎至稍有煎黃盛出;

　　9、倒去多余的油，再把豆腐衣包放入鍋中，開(kāi)火放些生抽老抽糖調(diào)味，再放適量水煮開(kāi)，加蓋燜煮至熟(燜煮的時(shí)候盡量不要去多動(dòng)它，可以拉動(dòng)鍋?zhàn)右允顾鼈兪軣峋鶆?;

　　10、盛出，把湯汁倒入即可(如果湯汁過(guò)多，可以大火收一下再倒入)。

　　豆腐衣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　以上就是關(guān)于豆腐衣包肉的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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