酒心巧克力怎么做?酒心巧克力是巧克力的一種，外面有一層巧克力外衣，里面是液體酒。我們都知道巧克力是愛人之間最經(jīng)典的禮物，馬上就要應(yīng)該520了，一款美味的酒心巧克力就是一個不錯的選擇。下面，我們就來看看酒心巧克力的做法。

　　酒心巧克力的做法

　　材料：黑巧克力/白巧克力100g、朗姆酒15g、色素、淡奶油50g、麥芽糖6g、植脂奶油3g、杏仁粒

　　做法：

　　1、巧克力與淡奶油、麥芽糖攪拌均勻，煮至巧克力完全溶解;

　　2、朗姆酒與植脂奶油攪拌均勻;

　　3、將2加入1中攪拌均勻備用;

　　4、巧克力用專用的巧克力融鍋溶解巧克力;

　　5、溶解好的巧克力倒入模具里，倒?jié)M，待模具周邊的巧克力都已經(jīng)定型了之后，中間的巧克力就可以倒出來。中間擠酒心餡料，放一顆杏仁粒;

　　6、待酒心有點定型了之后就可以把巧克力鋪滿整個模具，放進(jìn)冷凍30分鐘左右即可;

　　7、冷凍完之后就可以脫模了;

　　8、如果想更好看一點，也可以用不用顏色的巧克力畫出漂亮的形狀，或加點干果、杏仁片裝飾等等。

　　溫馨提示

　　1、巧克力液體在澆入模具使很容易變稠，所以操作速度要盡量快，如果液體變稠可以隔水加熱使其變稀后再繼續(xù)操作。

　　2、巧克力外殼澆灌兩層能保證外殼厚度適合，表面絲滑光亮。

　　3、凝固的時間大約要冷藏40分鐘，沒有完全凝固的巧克力不容易被磕出，如果磕不出來就再凍一會。

　　酒心巧克力的食用禁忌

　　知道了酒心巧克力的做法，你也一定要了解一下酒心巧克力的食用禁忌。

　　酒心巧克力，顧名思義，是以酒做心之糖果。據(jù)有關(guān)資料表明，當(dāng)前市售的酒心巧克力，每顆含白酒4毫升左右，就一般而言，若吃1-2顆酒心巧克力，所攝入人體的白酒也只不過4-8毫升，是不足為奇的。然而，當(dāng)酒心巧克力以其獨特的口味博得人們的青睞，一天吃它10-20顆亦是常有之事，這樣就有40-80毫升的酒精悄然進(jìn)人體內(nèi)，這對某些人，特別是孕婦和兒童，是不可掉以輕心的。須知，孕婦飲酒，乃為禁忌之事。

　　據(jù)有關(guān)研究表明，孕婦飲酒可引起流產(chǎn)和新生兒出生體重降低，嚴(yán)重者，可造成“胎兒酒精綜合征”，表現(xiàn)為中樞神經(jīng)障礙，患兒智力低下，常伴有頭小畸形、小腦發(fā)育不全、腦積水等;臉部畸形表現(xiàn)為短臉，上瞼下垂，鼻孔小或缺，并且還多伴有心臟或其他系統(tǒng)畸形。

　　以上就是關(guān)于酒心巧克力的做法的介紹，希望對您有所幫助!

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